Sastojci (za 3-4 osobe):

• 250 g čičoke
• 1/2 šalice crvene leće
• 200 g kisele repe
• 1 glavica luka
• 2 mrkve
• komadić celera
• 1 korijen peršina
• 2 žlice maslinovog ulja
• peršinov list
• 1/2 žličice mljevenog kima
• 1 žličica currya
• 2 žličice mljevene crvene paprike
• sol
• papar
• 700 ml vode

Pa kaže… o-O-O-ooo *skida koreografiju*

Majka pita: “Hoćeš čičoke?”
Ja: “Hoću. Može. Daj. A što je to uopće?”

E pa čičoka iliti Jerusalem artichoke na engleskom (možete je pronaći i pod sunchoke) je vrsta suncokreta i nema ni rodbinske veze s artičokama niti slavi Hanuku. Koristi se njezin korijen koji izgledom podsjeća na đumbir, blagog je okusa i možete ju spremati na puno načina. Kuhane, pečene, dinstane, you name it. Pa i sirove kao npr. hrskavi dodatak salati. Neću sad pametovati o kvaliteti ove namirnice. Susrećem ju prvi put, a guglati znate i sami. Ja sam ju doživjela kao neku zamjenu za krumpir.

Ne trebate se mučiti s guljenjem. Dapače, time samo gubite kvalietne nutrijente. Dobro ju operite ili iščetkajte i uklonite tamne ili tvrde dijelove.

Na maslinovom ulju predinstajte  nasjeckani luk i češnjak, a zatim dodajte mrkvu, celer, peršin i čičoku nasjeckane na male kockice. Dobro, budimo realni. Pogledajte čičoku. Dobit ćete sve samo ne kockice.

Nakon otprilike 5 min dodajte 700 ml vode i uspite crvenu leću. Posolite, popaprite, dodajte kim, mljevenu papriku  i curry i pustite da se sve kuha 30-ak minuta na laganoj vatri.

Kad je sve kuhano, dodajte kiselu repu i ne škrtarite sa svježim peršinom. Po potrebi dodajte još soli.

Fino varivo za zimske dane.

Sastojci (za 1 šalicu):

• 2 velike žlice mljevenog rogača
• 1 velika žlica gustina
• 3 dcl mlijeka
• 1 žličica cimeta
• zaslađivač po ukusu
• (po želji – nekoliko kapi ekstrakta vanilije)

Ideja za alternativu vrućoj čokoladi.

Gustin pomiješajte s 3 žlice hladnog mlijeka, a ostatak mlijeka prokuhajte. U kipuće mlijeko dodajte gustin, rogač i cimet  te na slaboj vatri kontinuirano miješajte 1 minutu. Ja sam zasladila s malo stevije i dodala nekoliko kapi ekstrakta vanilije.

Pijem rogachodrink. Gledam prognozu u nadi da će snijeg prestati padati do četvrtka jer je tad moj red za čišćenje ispred zgrade. Tražim posao. Puštam ovo. Mixed feelings.

Sastojci:

• 1.5 šalica integralnog pšeničnog brašna
• 2 jaja
• 3 mrkve
• 1 limun
• 4 žlice šećera
• 1 dcl ulja
• 2.5 dcl jogurta
• 2 žličice sode bikarbone
• 2 žličice naribanog korijena đumbira
• 1 suha ljuta papričica (ili ½ žličice kajenskog papra)

Blagdani su iza nas i sad ste na cold turkeyu s kolačima? Come oooon. Ne može to tako. Trust me. Come to the dark side, we have cookies.

Đumbir i limunovu koricu sitno naribajte, sameljite ljutu papričicu te ocijedite sok jednog limuna. Dodajte naribane mrkve i zamućena jaja. Pomiješajte sve sastojke zajedno i izlijte smjesu u kalup za pečenje koji ste obložili papirom za pečenje. Stavite u zagrijanu  pećnicu i pecite na 180 stupnjeva oko 30 min. Pustite kolač da se potpuno ohladi.

Idealno uz čaj ili toplu limunadu.

…ilitiga prošlogodišnji pobjednik Masterchefa Šime kuha za Electrolux.

Dakle, nisam bila na na nekom jeftinom partyu nego na zadnjoj u ovogodišnjem nizu radionica koje je organizirao Electrolux.

Fina papica, ugodno društvo, nova bloggerska poznanstva utjelovljena u 3 simpatične mlade dame (Pamela – CharmPam, Tihana – Just Cake the Cupcake i Tadeja – T and T Kitchen).

Na menuu je bilo ribe na više načina, janjetine, povrća… Da ne duljim, evo nekoliko fotki s mjesta zločina.

Prionulo se poslu…

Na kraju je to izgledalo ovako nekako…

A ovo je bio sladoled koji je Šime ranije pripremio. Tko me zna, jasno mu je zašto ga na fotki nema.

Od svega pomalo (ili malo više) i najela sam se k’o prase.

Sastojci (za kalup promjera 21 cm):

Za podlogu:

• 250 g Grancereale keksa
• 100 g maslaca
• 2 žličice cimeta

Za nadjev:

• 3  velike jabuke
• 4 dcl vode
• 2 velike žlice šećera
• prstohvat soli
• 1 žličica cimeta
• 4 žličice agar agara
• limunova korica
• 1/2 limuna (sok)

Brza i ne baš klasična torta od jabuka. Krenula sam s idejom da napravim pravi francuski tarte aux pommes. Ali mene zabavlja sve maksimalno pojednostaviti i “polaganiti” pa sam improvizirala i završila na ovom. I super je.

Podloga je otprilike ono što kola naokolo i za što se svi kunu da je baš ta njihova upravo onakva kakvu rade u Torte i to za svoj famozni cheesecake. Meni je samo glavno da je fino. Prvo sam radila s McVities Digestive Light keksima. Vratite mi pare! Jest da se super lako daju samljeti, ali koja dosada od keksa. A oni s čokoladom su baš fini. Drugi put sam koristila obične Grancereale. Now we’re talking. Mislim da bi i primjerice Speculas bili super. Zbilja je samo stvar ukusa.

Sameljite kekse i pomiješajte ih s cimetom i maslacem sobne temperature. Kalup obložite papirom za pečenje. Ja ga prvo izgužvam da bolje/lakše prijanja uz stijenke. Prstima ravnomjerno utisnite smjesu po kalupu. Pecite u pećnici cca 5 min na 180 stupnjeva. Izvadite i pustite da se ohladi.

Jabuke ogulite i narežite na komadiće velike cca 3 cm i debele 3 mm. Nije tipfeler. Milimetri su u pitanju. Jabuke stavite u lonac, ulijte vodu, dodajte šećer, cimet, sol, a kad se voda malo ugrije, dodajte i agar agar i promiješajte. Agar agar je zapravo zamjena za želatinu i proizvodi se od algi. Možete ga nabaviti primjerice u Bio&bio trgovinama. Ja imam pahuljasti. Postoji i prah.

Neke moje duboke spoznaje u svezi agara:

• topi se u vrućoj vodi
• hlađenjem se i zgušnjava (i to prilično brzo)
• može se ponovno zagrijavati ukoliko ste stavili premalo/previše pa niste zadovoljni gustoćom
• nemojte u njega stavljati ništa hladno jer se pritom momentalno zgušnjava i nastaju grudice
• ako želite provjeriti kakve će biti gustoće, kapnite malo ma žlicu i stavite u frizer kako biste brzo vidjeli krajnji rezultat

Neka se kompot lagano krčka 15-ak minuta uz povremeno miješanje. Pred kraj naribajte malo limunove korice i dodajte limunov sok. Pustite da se smjesa ohladi do razine da više nije topla i tekuća već mlaka i gusta. Vidjet ćete da se po stijenkama već stvara žele. Izlijte smjesu na podlogu i stavite u frižider. Prije posluživanja neka torta odstoji cca 30 min na sobnoj temperaturi.

Puno teksta za malo posla 🙂

Fino paše sa šlagom, sladoledom ili nekom kremom od bourbon vanilije.

Sastojci:

• 1 šalica brašna
• 1 šalica mljevenog rogača
• 1/2 šalice ulja
• 2 jaja
• 1/2 šalice mlijeka
• 2 žličice cimeta
• 2 žličice sode bikarbone
• 1 jabuka
• 100 g suhih brusnica

Op, op, bez dodanog šećera!  Za djecu. Za dijabetičare. Za Aleks. Za sve.

Ako vam treba neki brzinski kolač za primjerice čajanku, ovaj je gotov in no time.

Pomiješajte sve sastojke osim jabuke i brusnica. Kad ste dobili ujednačenu smjesu, naribajte u nju jabuku i dodajte grubo nasjeckane brusnice.

Pecite 20-25 min na 180 stupnjeva.

Doručak, desert, užina, comfort food, tea time, leet time…uvijek igra!

To je to. Pozdravljam Mjesec i zatvaram oči.

Sastojci (za 15-ak kuglica):

• 1 zrela banana
• 2 šalice neoljuštenog kikirikija
• 2/3 šalice mljevenih zobenih pahuljica
• 1 velika žlica gorkog kakaa u prahu (+ 2 za valjanje kuglica)
• (1 žličica meda po želji)

Pravite se da ste hoch i da jedete desert za doručak. Sastojci su ionako doručkasti.

Sve je jednostavno, as usual.

Oljuštite kikiriki i usitnite na manje komadiće (ne u prah). Ja sam ih sjeckala nožem, ali možete koristiti i neku tehnološki napredniju napravu.

Vilicom izgnječite banane u kašicu. Dodajte zobene pahuljice, usitnjeni kikiriki i veliku žlicu gorkog kakaa. Meni je dovoljno slatka smjesa ovakva kakva je, ali možete dodati malo meda ako vama nije. Sve dobro promiješajte i smjesu stavite u frižider na cca 30 min da se stisne kako biste mogli oblikovati kuglice.

Kuglice uvaljajte u gorki kakao.

Easy peasy.

Zadnjih dana kompulzivno slušam ovo. <3

Sastojci za quiche (kalup promjera 21 cm):

• 1 brokula
• 1 šalica prosa
• 1 glavica luka
• 3 češnja češnjaka
• 2 mrkve
• 3 velike žlice brašna
• 2 jaja
• 2.5 dcl jogurta
• sol
• papar
• kajenski papar
• 1/2 l vode

Sastojci za pire:

• 1/2 velike glavice celera
• 3 češnja češnjaka
• 1 luk
• 2.5 dcl vode
• 2.5 dcl mlijeka
• sol
• papar 

Da, da, nije ovo pravi quiche. Pa? Slobodno ga preimenujte.

Ja sam se baš lijepo vratila 10 godina unazad u doba kada sam bez srama mogla reći da govorim francuski. Vrijeme zasigurno čini svoje, ali još uvijek znam reći /kiš/.

Alors…skuhajte proso u slanoj vodi (1 šalica prosa + 2 šalice vode).

Brokulu  očistite, nasjeckajte na  cvjetiće i kratko prokuhajte, a zatim isperite u hladnoj vodi. Ukratko, blanširajte ju.

Luk i češnjak nasjeckajte i predinstajte na malo ulja. Dodajte naribanu mrkvu i dinstajte još 1 minutu – tek toliko da mrkva malo omekša.

Pomiješajte proso, brokulu i mrkvu i dodajte im promućkana jaja, jogurt i po prstohvat soli, crnog papra i kajenskog papra.

Izlijte u kalup koji ste obložili masnim papirom i pecite 30-ak minuta na 200 stupnjeva dok ne porumeni.

Mali tip – papir za pečenje izgužvajte kako biste lakše obložili kalup.

U međuvremenu predinstajte luk, češnjak i dodajte naribani celer. Ulijte 1 šalicu vode (2.5 dcl), posolite  i dinstajte dok celer sasvim ne omekša, a voda ne ispari. Ulijte šalicu mlijeka i blenderom ili štapnim mikserom miksajte sve dok pire ne poprimi potpuno kremastu teksturu. Popaprite (bijelim paprom ukoliko vas smeta pokoja crna točkica u pireu) i po potrebi dodajte još soli.

Quiche pustite da se malo ohladi i stisne kako biste ga lakše izrezali.

Poslužite ga uz pire od celera. Molim da se uoči kako pratim estetske trendove na tanjuru. Onak, trisovi su so last year. Suze, kapljice i sl. su hit sezone. Emo.

 

Sastojci (za 1 osobu):

• 200 g mahuna
• 3 žlice svježeg posnog sira
• 1 šaka svježeg bosiljka
• 2 žlice oraha
• 1 žlica maslinovog ulja 
• limun
• sol 

Mahune skuhajte u slanoj vodi.

Dok se mahune kuhaju, pripremite kvazi pesto. Pesto is the besto.

U mužaru ili nekom drugom pomagalu izgnječite šaku svježeg bosiljka i 1 žlicu oraha. Dodajte prstohvat soli, 1 žlicu maslinovog ulja i malo limunovog soka.

Ovo sve je zapravo samo izgovor da se pohvalim kako sam dobila novi mužar.

Kada su mahune kuhane, pomiješajte ih s pestom. Možete ih narezati i na manje komade. Ja sam ih, eto, ostavila cijele. Na vrh stavite 3 žlice svježeg posnog sira koji ste posolili po svom ukusu. Ja sam Veronika fronta, naravno. Sve pospite s 1 žlicom grubo nasjeckanih oraha i pokapajte s još nekoliko kapi limunovog soka.

U zadnje vrijeme popularne su dekonstrukcije jela. Ja sam to shvatila na svoj način i stvarno dala sve od sebe da dekonstruiram tanjur. Ručala sam u 10:50. Jao.

Finooooo! Znate ono kad je nešto toliko fino i želite sve postrugati? A da niste u gostima i polizali biste sve s tanjura. E pa ja sam bila doma.

Vino ne pijem, ali ću zato za kraj koloristički sljubiti spot jedne divne pjesme s ovim fotografijama.

 

Sastojci (za 1 osobu):

• 1/2 glavice manjeg karfiola
• 1/2 šalice bulgura
• 2 žličice kima
• 3 žličice currya
• 2 žličice slatke crvene paprike
• 1/2 vezice kopra
• 1/2 limuna
• maslinovo ulje
• sol
• papar

Karfiol (žao mi je, ne mogu ja govoriti “cvjetača”) izrežite na male cvjetiće, a mrkvu na kolutiće. Posolite, malo popaprite te dodajte kim, curry, mljevenu papriku, prelijte maslinovim uljem i dobro promiješajte. Rasporedite sve po papiru za pečenje i pecite u pećnici na 200 stupnjeva 20-ak minuta tj. dok povrće ne dobije finu reš boju.

Bulgur kuhajte 15-ak minuta u slanoj vodi. Kada je kuhan, pustite ga da se ohladi.

Kuhani bulgur pomiješajte sa zapačenim povrćem. Ocijedite sok od polovice limuna i dodajte nasjeckani kopar. Ne morate škrtariti s koprom.