Sastojci (za 2 osobe):

• 1/2 hokaido tikve
• 100 g rikole
• 100 g slanog bijelog sira 
• 3 žličice sjemenki sezama
• 2 žličice suhog ružmarina
• 4 žlice (2+2) maslinovog ulja
• malo limunovog soka
• malo soli

Hokkaido – zdrava, jako malo kalorija, a zasitna. I ima orašasti okus poput kestena. Koji apsolutni win.

Tikvu operite, prepolovite i očistite od sredine s košticama. Koru nemojte guliti jer je jestiva i ukusna. Nasjeckajte ju na kockice, prelijte s 2 žlice maslinovog ulja i ubacite ružmarin. Pomiješajte i ravnomjerno rasporedite po tepsiji. Pecite 15-20 minuta na 220 stupnjeva.

Sir nasjeckajte na kockice, sezam kratko tostirajte na vrućoj tavi i sve pomiješajte s rikolom. Raširite salatu po velikom tanjuru, prelijte s malo ulja i limunovog soka te pobacajte kockice hokaidice.

Po mogućnosti poslužite dok je tikva još topla.

Tikva, on i ja. 
I “guess the year”.
1998 – na kurcu te nosam.

Sastojci:

• 1 šalica bulgura
• 1 krastavac
• 2 rajčice
• ½ šalice crnih maslina
• ½ glavice luka
• 2 šake nasjeckanog peršina
• 4 žlice maslinovog ulja
• ½ limuna (sok)
• sol

Definicija ljetnog ručka. Arapska definicija. Taman za one koji su tek sad išli na more. Poput mene.

Da bih se nažalost prijevremeno vratila.

Živote, not cool. Kme.

Skuhajte bulgur i nasjeckajte (na sitnije komadiće) ostale sastojke te sve skupa pomiješajte i začinite sa solju, maslinovim uljem i limunovim sokom.
Poslužite hladno.

Simple as that.

Prigodni blast from the past.

Sastojci (za 2 osobe):

• 500 g mahuna
• 100 g integralne tjestenine
• 200 g zrnatog sira
• 100 g mekanog dimljenog sira
• 5 žlica maslinovog ulja
• 2 žlice limunovog soka
• sol

Ono kad ti mama donese mahune koje treba brzo potrošiti jer njoj već na uši izlaze.

I nastane INS(T)ALATA! Duboki naziv jela s mnogo slojeva značenja.

Mahune narežite i skuhajte na pari. Ne bi škodilo ni da tjesteninu skuhate. Pomiješajte ih sa zrnatim sirom, limunovim sokom, maslinovim uljem i posolite po ukusu. Pospite s dimljenim sirom (od teta s placa) nasjeckanim na kockice.

Sastojci (za 3 osobe):

• 500 g svježe tune
• 400 g kuhanog graha
• 2 rajčice
• 150 g rikole
• bosiljak
• timjan
• maslinovo ulje
• limun
• sol

Eto, došao je i taj dan. Životinja na mom blogu.

Uvijek govorim da nisam vegetarijanka. Jer i nisam. Ali zbog brojnih razloga meso jedem izuzetno rijetko. Svaki nutricionist, teoretičar, duhovnjak, znanstvenik ili netko deseti ima svoju priču i teoriju. Ja imam svoju.

Neki dan se dokopali svježe ulovljene tune.

Iako sam razvila neku misterioznu alergiju na ribe, nisam je se odrekla. Riba mi je obično najdraža s minimalno začina. Malo maslinovog ulja, soli, poneka mirodija i to je to.

Kao prilog je, naravno, bila salata. Kuhani grah i nasjeckanu rajčicu pomiješajte s 2 žlice maslinovog ulja, krupno nasjeckanim svježim bosiljkom i listićima timjana. Tek pred serviranje iscijedite malo limuna, posolite i pomiješajte s rikolom kako ista ne bi povenula. Ja sam koristila 2 vrste graha. Priznajem i posipam se pepelom – bili su iz konzerve.

Tunu narežite na komade cca 3 cm debljine i samo ih lagano premažite maslinovim uljem  i posolite. Pecite ih na dobro zagrijanoj tavi otprilike 2 min sa svake strane (to uvelike ovisi i o samoj tavi tj. roštilju). Tuna u sredini mora ostati malo sirova jer se i sama još od vrućine dodatno skuha i nakon što ju maknete s vatre. Ako ju ispečete do kraja, sretno sa žvakanjem suhe tune.

A tapenada? Sad bi vi sve. E ne bude. To dobijete u idućem postu.

Danas neki metiljav dan. Ne pomaže ni kad se neki server zaigra pa ti jedna te ista odbijenica za posao stigne 8 puta. Oh, just rub it in 🙂

Valjda neće tako svaki dan.

Sastojci (za 3-4 osobe):

• 1 šalica heljde
• 2 vezice blitve
• 4 češnja češnjaka
• 3 dcl jogurta
• 4 žlice maslinovog ulja
• sol
• papar
• limunov sok

Ono kad ti krepa fotić pa fotkaš ajfonom. /sniff

Heljdu skuhajte u slanoj vodi i ocijedite od eventualnog viška vode.

Češnjak nasjeckajte na tanke ploškice i prepržite na 2 žlice maslinovog ulja. Prvo dodajte nasjeckane peteljke blitve, a zatimi listove i dinstajte dok sve ne omekša.

Pomiješajte jogurt, heljdu i blitvu. Dodajte još 2 žlice maslinovog ulja te soli, papra i limunovog soka po ukusu.

Topla ili hladna salata, prilog ili kako god to želite nazvati. Svejedno je. Meni su prilozi ionako najčešće glavna jela usput budi rečeno 🙂

Divno za ponijeti na piknik negdje. Primjerice za 1.maj. Ležati sit u travi pod nekim drvetom i slušati ovo. Priceless.

Sastojci (za 1 osobu):

• 200 g mahuna
• 3 žlice svježeg posnog sira
• 1 šaka svježeg bosiljka
• 2 žlice oraha
• 1 žlica maslinovog ulja 
• limun
• sol 

Mahune skuhajte u slanoj vodi.

Dok se mahune kuhaju, pripremite kvazi pesto. Pesto is the besto.

U mužaru ili nekom drugom pomagalu izgnječite šaku svježeg bosiljka i 1 žlicu oraha. Dodajte prstohvat soli, 1 žlicu maslinovog ulja i malo limunovog soka.

Ovo sve je zapravo samo izgovor da se pohvalim kako sam dobila novi mužar.

Kada su mahune kuhane, pomiješajte ih s pestom. Možete ih narezati i na manje komade. Ja sam ih, eto, ostavila cijele. Na vrh stavite 3 žlice svježeg posnog sira koji ste posolili po svom ukusu. Ja sam Veronika fronta, naravno. Sve pospite s 1 žlicom grubo nasjeckanih oraha i pokapajte s još nekoliko kapi limunovog soka.

U zadnje vrijeme popularne su dekonstrukcije jela. Ja sam to shvatila na svoj način i stvarno dala sve od sebe da dekonstruiram tanjur. Ručala sam u 10:50. Jao.

Finooooo! Znate ono kad je nešto toliko fino i želite sve postrugati? A da niste u gostima i polizali biste sve s tanjura. E pa ja sam bila doma.

Vino ne pijem, ali ću zato za kraj koloristički sljubiti spot jedne divne pjesme s ovim fotografijama.

 

Sastojci (za 2-3 osobe):

• 6 krumpira
• 2.5 dcl jogurta
• 1 manji luk
• 6 kiselih krastavaca
• 1/2 vezice kopra
• 2 žličice senfa 
• sol
• papar
• malo limunovog soka 

Njam.

Vrlo rijetko jedem krumpir. Al’ ovo je stvarno njam.

Cimer koji to više nije je za sobom ostavio nekoliko krumpira. E pa to se iskoristilo i danas je pala najbolja krumpir salata. Eto, Borise, posvjećujem ju tebi. Ironije li, ti mrziš kopar 🙂

Krumpir u ljusci kuhajte u slanoj vodi. Kad je kuhan, narežite ga na ploškice i pustite da se malo ohladi. Dodajte sitno nasjeckane krastavce i kopar. Što je krumpir salata bez luka? Neizostavni luk nasjeckajte na polukolutiće (kujem li nove riječi?). Dodajte sitno nasjeckani kopar, senf, malo limunovog soka i jogurt. Sve pomiješajte te posolite i popaprite po ukusu.

Jesam li već rekla da je zbilja fino?

Mislim da je svirala Florence dok se ovo spremalo.

Sastojci (za 2 osobe):

• 1/2 male glavice kupusa
• 1 mrkva
• 1 jabuka
• 3 jaja
• 300ml jogurta
• 2 žličice hren
• 1 šaka svježeg peršina 
• sol
• papar

 

 

Nedavno sam naučila da se na engleskom ovakva vrsta salate naziva coleslaw. Zašto? Zato.

Evo jedan ajfon recept. Kupus što tanje nasjeckajte, mrkvu i jabuku ogulite i naribajte. Skuhajte jaja da budu “tvrdo kuhana”. Sve navedeno pomiješajte, dodajte jogurt, 2 žličice hrena, nasjeckani peršin, sol i papar.

Eto, malo drugačija salata od kupusa.

ŠarenoooOOooOoOoo!

Sastojci (za 2 osobe):

• 2-3 krastavca
• 1/2 l jogurta
• 1 luk
• sol
• papar
• (češnjak, kopar, prešin)

Kad spomenem tarator, svi me blijedo gledaju. A ja to tako oduvijek zovem. I zbilja, tarator je naziv za balkansko/bliskoistočno jelo kojem su osnovni sastojci jogurt i krastavci. Ima raznih varijanti. Ja se držim one “manje je više”.

Dobro ohlađena, to je vjerojatno najbolja moguća salata, prilog ili čak glavno jelo u ovim vrućim mjesecima. Osvježava samo tako.

Nasjeckajte luk, ogulite krastavce (uvijek ih gulim ako pouzdano ne znam da su domaći) i narežite na kockice, ploškice ili što već želite te pomiješajte s jogurtom. Posolite i popaprite po ukusu. Obično ide i sitno sjeckani češnjak, ali sam ga ja isto tako obično lijena sjeckati. Po želji dodajte i sitno nasjeckani svježi peršin ili kopar.

Dobro ohladite.

Vrućine će vam barem privremeno biti podnošljivije.

Sastojci (za 1 osobu):

• 1/2 glavice karfiola
• 2 žličice sezama
• 2 glavice luka
• maslinovo ulje
• limun
• sol
• papar

E pa meni se baš sviđa ovaj šareni đumbus na tanjuru. Ne škodi ni to što je ukusan.

Skuhajte karfiol. Prvo stavite kuhati lišće, a zatim bijeli dio. Glavnu ulogu u ovoj salati ima upravo lišće. Pazite da se karfiol ne raskuha. Kad se karfiol malo ohladi, začinite ga s maslinovim uljem, limunom (ili octom), solju i paprom.

Na papir za pečenje poslažite kolutove luka koje ste prethodno malo posolili i polili sa sasvim malo maslinovog ulja. Pecite 10-ak minuta na 250 stupnjeva tj. dok se luk ne prepeče.

Na tavi prepržite nekoliko žličica sezemovih sjemenki.

Pospite karfiol sa preprženim sezamom i lukom, uzmite vilicu u ruke i počnite jesti.