Sastojci (za 15-ak komada):

• 650 g (cca) neoguljenih narančastih batata
• 1 jabuka
• 50 g  zobenih pahuljica (ili wheya s okusom čokolade)
• 50 g gorkog kakaa za kuhanje 
• 3 velika jaja
• 1 žličica praška za pecivo
• 3 velike žlice meda

Evo odmah jedne optimistične pjesmice. Da proslavimo.

Fakat zdravi brownies. I fini obrok prije treninga.

1. Stavite oprane batate zajedno s korom u pećnicu i pecite oko 45 min. na 200 stupnjeva. Ako su veliki/debeli, prerežite ih na polovice/trećine. Gotovi su kad s lakoćom zabodete vilicu u njih.
2. Pustite ih da se malo ohlade, a zatim ogulite koru i vilicom ili mikserom pretvorite u pire. I suzdržite se da ih ne pojedete pritom.
3. U pire naribajte jednu oguljenu jabuku, dodajte jaja i med te promiješajte.
4. Pomoću blendera ili miksera sitno sameljite zobene pahuljice. Ili samo dodajte whey za “proteinskiju” i čokoladniju varijantu.
5. Zajedno s kakaom i praškom za pecivo dodajte sameljene pahuljice u smjesu. Sve skupa dobro promiješajte
6. Izlijte smjesu u kalup i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 40.

Jednako su sočni i nakon 5 dana. Možda i duže, ali je čudo da su i toliko dugo izdržali.

Sastojci (za 1 porciju):

• 2 velike žlice chia sjemenki
• 1 dcl mlijeka
• 1 dcl vode
• cca 40 g wheya (sirutke u prahu), okus po izboru (ja izabrah čokoladu)

Evo jedna proteinska ideja naročito za one koji marljivo treniraju i/ili one koji skidaju šlaufove, love handles i ine masne naslage.

U svakom slučaju, zakon je. Bez dvojbe, najbolje što sam si napravila u zadnje vrijeme, a da ne ide u bokove. Super tekstura, super fino i super zdravo. Da ja sad ne pametujem, ima po netu pregršt članaka s benefitima chia sjemenki.

Oni koji misle da je prerađena i aromatizirana sirutka u prahu zlo i naopako ili da su te gigantske kante s natpisima ispunjene nečim radioaktivnim od čega će sutradan imati miške k’o Švarci u najboljim danima (btw, nećete), mogu umjesto wheya napraviti voćni smoothie i u njega dodati adekvatnu količinu chia sjemenki (računajte si – 1 velika žlica chia sjemenki na 1 dcl smoothieja) ili pak napraviti neku ovakvu varijantu kao što je Anja. Igrajte se s okusima, a chia će obaviti ostatak posla.

Dakle. Ja si uvijek slažem shake tako da kombiniram hladno mlijeko i vruću vodu. Također, whey, mlijeko i vodu uvijek miješam u blenderu. Zašto? Zato jer mi se tako pokazalo najfinijim – whey se dobro otopi, sve se dobro pomiješa i lijepo zapjeni. Ako vi preferirate samo jedno ili drugo ili pak koristite neke zamjene za mlijeko, go for it.

Stavite u zdjelicu 2 velike žlice chia sjemenki. Ja sam svoje dobila u Malinci. (Hvala curama!) U blenderu izmiksajte whey, mlijeko i vodu, a zatim prelijte preko sjemenki. Dobro promiješajte. I tako još nekoliko puta u idućih 30 min. Onako, iz zgloba, kao kad mutite jaja. Naime, sjemenke imaju tendenciju prilijepiti se jedna uz drugu, a mi ih želimo razdvojiti kako bi svaka pojedina sjemenka upila makismalnu količinu tekućine.

Stavite u frižider i pustite da tamo stoji barem 3h. Najbolje je da odstoji tijekom noći. Tako je najbolje i za vas jer nećete doći u napast da pojedete puding prije nego što zaista postane kao puding.

I tako si ja sad svaku večer revno pripremam chiu to go sutradan za posao.

– Ja sam Lana. Ja sam ovisna o čiji.
– Bok Lana.

Sastojci (za 20-ak muffina):

• 1 i 1/2 šalica (integralnosg) brašna
• 1 šalica zobenih pahuljica
• 2/3 šalice šećera
• 1/2 šalice ulja
• 2/3 šalica mlijeka
• 1/2 šalice jogurta
• 3 jaja
• 2 mrkve
• 2 žličice sode bikarbone
• 1 šalica grubo nasjeckanih oraha
• 1 šalica grubo nasjeckanih suhih smokava
  
• 1 prstohvat soli

Za doručak? Ma nek’ jedu kolače!

Voćne müsli sam zadnji put jela 90 i neke. Znam i u kojem diskontu su bile jeftinije – u Sutli Šenkovec. A teško je na spomen Sutle Šenkovec ne prisjetiti se marketinškog klasika u Hrvata.

Poanta je da me okus ovih muffina prustovski vratio u Sutlu Šenkovec. Prilično sam sigurna da nikada nije postojala rečenica u kojoj se zajedno spominju Proust i Sutla Šenkovec. Dosad.

Pomiješajte suhe sastojke – brašno, zobene pahuljice, šećer, sol i sodu bikarbonu. A njima zatim pridružite mokre – ulje, mlijeko, jogurt i jaja. Sve promiješajte pjenjačom. Na kraju dodajte naribane mrkve te nasjeckane orahe i suhe smokve i još jednom promiješajte. Ubacite smjesu u pripremljene kalupe za muffine i pecite, u prethodno zagrijanoj pećnici, 20-ak minuta na 180 stupnjeva tj. dok čačkalica nije suha nakon što ju izvadite iz muffina.

Ako vam se ne da raditi pojedinačne muffine, smjesu možete izliti u pleh i kasnije samo narezati. Možete se poigrati i sa zdravijom varijantom – banane umjesto šećera, jogurt umjesto ulja i sl. Ili pak dodati neko drugo sušeno voće i oraščiće

To je bilo mami za ročkas pa eto, mama, sretan ti rođo još jednom :*

Nego, mama, kad ćemo opet skupa na koncert?

Sastojci (za 3 porcije):

• 2 avokada
• 1/2 šalice bademovog mlijeka
• 3 žlice palminog šećera
• 3 žlice gorkog kakaa u prahu
• 5 žlica ruma za kolače
• prstohvat soli

OK, nije baš mousse jer nema zračnih mjehurića. I ne očekujte da ima okus kao mousse s jajima. Jer nema.

Ali je fino. I zdravo. I jednostavno. I dok sjedite i jedete govorite si da su to zdrave masti. Jer jesu.

Namjerno sam ove sastojke odabrala tako da bude veganski, ali slobodno možete staviti obično mlijeko. neko drugo orašasto, med ili šećer u prahu.
Ali stvarno preporučam šećer palme. To mi je otkriće. Ima blago karamelasti okus. Dolazi kao neki tvrdi grumen, ali kada “odvalite” komadić, u mužaru se iznimno lako usitni u prah. Jer to i je praktički neki jako kompaktni prah koliko god to zvučalo kao oksimoron.

Nema neke posebne procedure. Sve sastojke dobro izmiksajte u blenderu i povremeno mu pomognite skidajući smjesu sa stijenki kako bi smjesa bila homogena. Nemojte dolijevati dodatnog mlijeka jer će biti prerijetko. Vjerujem da bi i običan mikser dobro obavio posao.

Još nekoliko zabilješki:

Avokado mora biti zreo tj. mekan na dodir. Kod nas se obično prodaju nezreli pa ih doma pustite da odstoje još koji dan dok ne sazriju.

Rum možete zamijeniti s malo đumbira, vanilijom, čilijem ili bilo čim po vašem guštu.

Preporučam da ga napravite netom prije konzumacije jer avokado malo mijenja okus sa stajanjem.  (Iako ga slobodno možete i dulje držati u frižideru, neće se povariti. Evo, ja upravo dovršavam svoj, a napravljen je prije 3 dana :))

Jedna emo. Jer mogu.

Sastojci:

podloga 

250 g Speculas keksa
100 g maslaca
1 žličica cimeta

filling

250 ml vrhnja za šlag
1 kg Milbona posnog sira
100 g šećera u prahu (ili po ukusu)

topping

600 g kiwija
4 velike žlice šećera
1/2 limuna
2 i 1/2 žlice agar agara
200 ml vode

Kekse sameljite i pomiješajte s cimetom i otopljenim maslacem. Ravnomjerno rasporedite smjesu po kalupu i utisnite prstima. Ja sam koristila neke wannabe Speculas kekse s bademmmmmmima, ali možete i neke druge. Pisalo je 300 g na ambalaži. 50 g je netragom nestalo.

Istucite vrhnje za šlag i pomiješajte sa sirom i šećerom. Milbona iz Lidla je super jer je kremasta, a posna je. Rasporedite smjesu po ohlađenoj podlozi i stavite na hlađenje.

Zblendajte oko 400 g kiwija i dodajte mu vodu, limun i šećer. Kad zakipi, dodajte agar agar. Kuhajte 5 minuta.

Kad smjesa postane mlaka, ravnomjerno ju izlijte po cheesecakeu. Ostatak kiwija narežite na ploškice i lagano utisnite u smjesu. Agar agar se brzo stisne tako da je cheesecake vrlo brzo spreman za serviranje.

Sastojci:

• 1 šalica (cca 250 g) lješnjaka
• 1 velika mrkva
• 100 g maslaca
• 200 g (100 + 100) čokolade za kuhanje 
• 1/2 šalice šećera
• 2 jaja
• 2 žličice praška za pecivo
• 1 i 1/2 šalica glatkog brašna
• 3 žlice jogurta

Prilikom ove late night muffin epizode, zaključila sam da je ona silikonska špatula u principu totalni partibrejker. Sve pokupi i nema se što za polizati.

Lješnjake prvo tostirajte na vrućoj tavi ili u pećnici, a zatim oljuštite. Ako ste ljenčuga, možete i preskočiti ovaj korak i odmah ih samljeti.

Maslac i 100 g čokolade otopite na laganoj vatri. Mrkvu naribajte, pomiješajte s jajima, jogurtom, šećerom te dodajte brašno i prašak za pecivo. Ubacite lješnjake i otopljenu čokoladu.

Ulijte smjesu u kalupe za muffine obložene papirom za pečenje i u svaki ubacite još malo nasjeckane čokolade (preostalih 100 g)…da se nađe. Pecite na 190 stupnjeva 15-2o min.

Nemam pojma, nedavno sam čula i bilo mi je OK.

Sastojci (za kalup promjera 22 cm):

• 1 i 1/2 šalica brašna
• 1oo g maslaca
• 100 ml jogurta
• 1 jabuka
• 3 žlice šećera
• 1 žlica ekstrakta vanilije 
• 12 šljiva
• 3 sjemenke kardamoma (opcionalno)

Taman za primjerice neku nepredviđenu čajanku. I za iskoristiti šljive koje je ove godine nemoguće iskoristiti koliko su rodile.

Jabuku naribajte, maslac otopite.
Jogurt ulijte, brašno uspite.
Šećer i vaniliju dodajte.
Sve lijepo promiksajte.
I ravnomjerno rasporedite po kalupu.

To je pjesma za tijesto.

Šljive prepolovite, maknite koštice i pomiješajte s očišćenim i izmrvljenim  sjemenkama kardamoma te ih utisnite u smjesu.

Pecite na 190 stupnjeva oko 40 min. Možete i malo duže. Ja, naime, volim da mi tijesto nije skroz pečeno. U svakom slučaju mora se zarumeniti.

Ostavite u pećnici dok ne postane mlako.

Evo jedna feel good stvar za ovo divno sunčano jutro. Tko zna gdje ćemo biti in 5 years time. Ali nadam se da će biti sunca. I ljubavi.

Sastojci (za 10-ak kolača):

• 500 g Mascarpone sira
• 300 g (smrznutih) malina
• 150 g Petit beurre keksa
• 90 g maslaca
• 2 jaja
• 2 žličice cimeta
• 4 (2+2) žličice ekstrakta vanilije
• 2 velike žlice šećera

“Moramo kupiti maskarpone…da možeš fotkati”, reče on.

Je. Da. Da mogu fotkati. A ja sam vesla sisala.

Kekse sameljite, dodajte maslac narezan na kockice ili listiće, cimet i 2 žličice vanilije. Prstima utiskujte maslac u kekse dok sve ne postane homogena smjesa.

U kalupe za muffine stavite papirnate košarice (ili masni papir). Na dno košarica stavite po 2-3 žličice smjese s keksima i lagano utisnite.

Izmiksajte Mascarpone, jaja, šećer i 2 žličice vanilije i napunite košarice smjesom. U svaku košaricu ubacite otprilike po 5 malina. Možete koristiti i smrznute.

Pecite na 160-180 stupnjeva 30-ak minuta tj. dok ne porumene po površini.

Doooobro ih ohladite. Trebaju biti barem nekoliko sati u frižideru da bi se potpuno stisnula smjesa. U frižideru mogu komotno stajati 2-3 dana.

I onda ih fotkajte. Jer samo ste ih zato i radili, je l’.

P.S. Evo jedna lipa pjesma banda /facepalm naziva. A kaj ja mogu.

Sastojci (za 2-3 porcije):

• 3 jaja (odvojena)
• 0.6 l mlijeka
• 2 žlice šećera (1+1)
• 1 žličica gustina (škrobno brašno)
• 1 mahuna vanilije (ili ekstrakt)

Dok se drugi bave makaronima, ja od jaja radim priproste šnenokle. Old school. Ne znam what’s that fuss all about s makaronima, al’ dobro…

Stavite kuhati mlijeko. Odvojite bjelanjke od žumanjaka te bjelanjke istucite s 1 žlicom šećera. Velikom žlicom stavljajte komade snijega u vruće mlijeko. Oni će se napuuuuhnuti i kad mlijeko zakipi, okrenite žličnjake na drugu stranu. Nakon nekoliko sekundi izvadite ih onom rupičastom žlicom (u nedostatku adekvatnog termina). I tako dok ne potrošite sav snijeg. Morat ćete povremeno smanjiti i pojačati vatru, ali cijeli taj proces zapravo jako kratko traje. Iako se jako napuhnu, kad se izvade van, shrinkaju se like a frightened turtle.

Žutu kremu napravite tako da u mlijeko koje vam je preostalo nakon kuhanja bjelanjaka ubacite sjemenke vanilije koje ste nožem sastrugali iz unutrašnjosti mahune. Možete staviti i samu mahunu, ali ju kasnije izvadite dakako. Miksajte žumanjke s 1 žlicom šećera dok ne postanu pjenasti. 1 žličicu gustina zamutite  s 2 žličice hladnog mlijeka. Dodajte žumanjke i gustin u vruće mlijeko i uz stalno miješanje kuhajte 1-2 min. Pustite da se malo ohladi i onda prelijte kremu preko žličnjaka. Dobro ohladite u frižideru.

Jajasti comfort food.

Sastojci (za kalup promjera 22 cm):

• 2 šalice trešanja
• 3 jaja
• 1 šalica mlijeka
• 1/3 šalice šećera
• 1/2 šalice brašna
• 1 žlica ekstrakta vanilije
• prstohvat soli

Evo, ovim vas častim za ročkas!

Iako neki tvrde da koštice daju dodatnu aromu clafoutisu, nije mi baš neka fora jesti kolač i naručiti se kod stomatologa sutradan.

Ergooo, očišćene trešnje posložite tako da prekriju dno posude (promjera 22 cm) u kojoj ćete peći kolač. Izmiksajte ostale sastojke i prelijte preko trešanja. Pecite na 180 stupnjeva 30-35 min.

Pustite da se ohladi.

On mene časti, a ja vam puštam s jubitoa.