a

Sastojci:

  • 1 šalica crvene leće
  • 1 poriluk
  • 1 luk
  • 3 mrkve
  • 2 korijena peršina
  • 3 žlice maslinovog ulja
  • po 2 žličice suhog bosiljka, peršina, mažurana, currya, slatke crvene paprike
  • 700 ml vode
  • 1 šaka nasjeckanog svježeg peršina
  • sol
  • papar

Karta mi je v žepu. Gaće na štapu.

Nešto slično sam već radila, ali ovo je brže i blaže. A i ne škodi ponoviti.

Crvena leća rula.

Luk predinstajte na ulju, dodajte mu nasjecknu mrkvu i peršin, a zatim i poriluk. Dinstajte 5 min. Ubacite leću, dolijte vodu, suhe začine te posolite i popaprite prema ukusu. Kuhajte  još 20-ak minuta. Prije posluživanja dodajte svježe lišće peršina.

b

1

Sastojci (za 3-4 osobe):

  • 250 g čičoke
  • 1/2 šalice crvene leće
  • 200 g kisele repe
  • 1 glavica luka
  • 2 mrkve
  • komadić celera
  • korijen peršina
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • peršinov list
  • 1/2 žličice mljevenog kima
  • 1 žličica currya
  • 2 žličice mljevene crvene paprike
  • sol
  • papar
  • 700 ml vode

Pa kaže… o-O-O-ooo *skida koreografiju*

Majka pita: “Hoćeš čičoke?”
Ja: “Hoću. Može. Daj. A što je to uopće?”

2

E pa čičoka iliti Jerusalem artichoke na engleskom (možete je pronaći i pod sunchoke) je vrsta suncokreta i nema ni rodbinske veze s artičokama niti slavi Hanuku. Koristi se njezin korijen koji izgledom podsjeća na đumbir, blagog je okusa i možete ju spremati na puno načina. Kuhane, pečene, dinstane, you name it. Pa i sirove kao npr. hrskavi dodatak salati. Neću sad pametovati o kvaliteti ove namirnice. Susrećem ju prvi put, a guglati znate i sami. Ja sam ju doživjela kao neku zamjenu za krumpir.

Ne trebate se mučiti s guljenjem. Dapače, time samo gubite kvalietne nutrijente. Dobro ju operite ili iščetkajte i uklonite tamne ili tvrde dijelove.

3

Na maslinovom ulju predinstajte  nasjeckani luk i češnjak, a zatim dodajte mrkvu, celer, peršin i čičoku nasjeckane na male kockice. Dobro, budimo realni. Pogledajte čičoku. Dobit ćete sve samo ne kockice.

Nakon otprilike 5 min dodajte 700 ml vode i uspite crvenu leću. Posolite, popaprite, dodajte kim, mljevenu papriku  i curry i pustite da se sve kuha 30-ak minuta na laganoj vatri.

5

Kad je sve kuhano, dodajte kiselu repu i ne škrtarite sa svježim peršinom. Po potrebi dodajte još soli.

Fino varivo za zimske dane.

4