Sastojci (za 2 osobe):

• 500 g brokule
• 500 g pilećih prsa

za marinadu:

• 1/2 naranče (sok)
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 žlica soja sosa

za prelijev:

• 1/2 limuna (sok)
• 2 žličice meda
• 3 češnja češnjaka
• 1 žlica maslinovog ulja
• 2 žlice soja sosa
• komadić (cca 3 cm) đumbira
• 4 žličice suncokretovih sjemenki
• 4 žličice sezamovih sjemenki
• sol
• kajenski papar

I tako mi zaključili kako stalno jedemo jedno te isto. Pa sam, eto, podivljala i dodala malo istoka. Ali onog kojeg uvijek imam doma ilitiga low budget istoka.

Piletinu nasjeckajte na kockice i marinirajte cca 1-2 h.

Brokulu raskomadajte na cvjetiće (veličine zalogaja) i skuhajte (po mogućnosti na pari da upije što manje vode). Ja vam zaista preporučam ovo. Djeluje kao priglupa naprava i samo još jedan komad suđa za pranje. E pa priglupa naprava je zakon!

I konačno taj istok u obliku prelijeva. Pomiješajte limunov sok, med i soja sos, naribajte đumbir i prognječite češnjak. Dodajte lagano prepržene suncokretove i sezamove sjemenke (ostavite malo za posuti prilikom posluživanja), malo kajenskog papra i soli po ukusu.

Piletinu prepržite, dodajte kuhanoj brokuli i sve zajedno pomiješajte s ovim pikantnim slatkastim prelijevom. Poslužite dok je još toplo.

I tak, red je da malo i o vremenu…ima li kraja ovoj zimi? *kmeeee*

Evo vam malo divne sjete.

 

Sastojci za quiche (kalup promjera 21 cm):

• 1 brokula
• 1 šalica prosa
• 1 glavica luka
• 3 češnja češnjaka
• 2 mrkve
• 3 velike žlice brašna
• 2 jaja
• 2.5 dcl jogurta
• sol
• papar
• kajenski papar
• 1/2 l vode

Sastojci za pire:

• 1/2 velike glavice celera
• 3 češnja češnjaka
• 1 luk
• 2.5 dcl vode
• 2.5 dcl mlijeka
• sol
• papar 

Da, da, nije ovo pravi quiche. Pa? Slobodno ga preimenujte.

Ja sam se baš lijepo vratila 10 godina unazad u doba kada sam bez srama mogla reći da govorim francuski. Vrijeme zasigurno čini svoje, ali još uvijek znam reći /kiš/.

Alors…skuhajte proso u slanoj vodi (1 šalica prosa + 2 šalice vode).

Brokulu  očistite, nasjeckajte na  cvjetiće i kratko prokuhajte, a zatim isperite u hladnoj vodi. Ukratko, blanširajte ju.

Luk i češnjak nasjeckajte i predinstajte na malo ulja. Dodajte naribanu mrkvu i dinstajte još 1 minutu – tek toliko da mrkva malo omekša.

Pomiješajte proso, brokulu i mrkvu i dodajte im promućkana jaja, jogurt i po prstohvat soli, crnog papra i kajenskog papra.

Izlijte u kalup koji ste obložili masnim papirom i pecite 30-ak minuta na 200 stupnjeva dok ne porumeni.

Mali tip – papir za pečenje izgužvajte kako biste lakše obložili kalup.

U međuvremenu predinstajte luk, češnjak i dodajte naribani celer. Ulijte 1 šalicu vode (2.5 dcl), posolite  i dinstajte dok celer sasvim ne omekša, a voda ne ispari. Ulijte šalicu mlijeka i blenderom ili štapnim mikserom miksajte sve dok pire ne poprimi potpuno kremastu teksturu. Popaprite (bijelim paprom ukoliko vas smeta pokoja crna točkica u pireu) i po potrebi dodajte još soli.

Quiche pustite da se malo ohladi i stisne kako biste ga lakše izrezali.

Poslužite ga uz pire od celera. Molim da se uoči kako pratim estetske trendove na tanjuru. Onak, trisovi su so last year. Suze, kapljice i sl. su hit sezone. Emo.

 

Sastojci (za 1-2 osobe):

• 1 brokula
• 1 jabuka
• 1 mrkva
• 8 rotkvica
• 200ml jogurta
• maslinovo ulje
• sol

Jedan brzi salatni obrok uslikan mobitelom. Treba nekad biti i lijen fotkati. Nedjeljom naročito.

Brokulu kratko prokuhajte (bolje da je hrskava i zelena nego tužna, smeđa i raskuhana) i potom operite pod hladnom vodom (ilitiga rashladite). Mrkvu naribajte, a jabuku i rotkvice nasjeckajte na ploškice. Zalijte jogurtom i maslinovim uljem i posolite.

Mljac.

Mislim da ću redovno početi ubacivati jabuke u razne salate jer pašu k’o budali šamar 🙂

Mama je kod sebe organizirala malu radionicu kuhanja po makrobiotičkim načelima i pozvala eksperte, Snježanu i Natašu, da nam u tome pomognu. Ja sam ovaj put samo fotkala i, naravno, jela.

U nedjelju su se izmjenila sva godišnja doba, a menii je bilo suđeno da oko 10h bude – jesen. Počela je prokleta kiša baš kad sam pedalirala od Kustošije do Kvatrića. Pokisla sam ko miš. Snježana je zato predložila da nam napravi Ume Sho Kuzu. Neću lagati, bila sam skeptična. Naročito kad sam liznula pastu od umeboshi šljiva. No onda sam shvatila da mi je u biti poslužena sasvim pristojna juhica. Ako krijepi dušu i tijelo, even better.

Kad smo se svi okupili, prvo smo malo razgovarali o filozofiji na kojoj se temelji makrobiotika, kvaliteti namirnica, načinu začinjavanja jela i još ponekoj digresiji. Snježana nas je upoznala s menuom koji nam je odabrala. No, ručak se neće sam skuhati pa smo svi prionuli poslu.

A kako je onda izgledala gozba…

Počeli smo s juhom od cikle i buće.

Zatim smo slistili glavno jelo – tempeh s brokulom i arame algama, prešano povrće s klicama i basmati rižu.

A na kraju smo se sladili kremicom od jabuka.

Ma za prste oblizati.

Glavni i sporedni glumci ove priče. Svi siti i veseli. Osim moje mame koja je zaigrala poker.

Ovdje možete pročitati sve recepte.

Hvala svima na ugodnom društvu, Snježani i Nataši na pripremi fine papice, a posebno hvala mami na organizaciji svega ovoga <3

Sastojci (za 3 osobe):

• 2 brokule
• 1/2 glavice češnjaka
• 1/2 domaćeg limuna
• sol
• papar
• maslinovo ulje 

Evo odmah jedna prigodna za početak: Caribou – Sun
*dance of joy*

Očistite i operite brokulu. Cvijet usitnite na manje cvjetiće, a stabljiku na kockice. Češnjak (kojeg ide podosta) i limun nasjeckajte na ploškice. Ako je limun domaći, ostavite i koricu dakako.

Posložite sve na papir za pečenje (mislim da svaki put zahvaljujem onome tko ga je izmislio) i pecite za 200-250 stupnjeva 20-ak min. tj. dok cvjetići ne postanu smećkasti. Začinite sa solju, paprom i malo maslinovog ulja. Po želji naribajte malo limunove kore, dodajte još koju kap limunovog soka i Bob’s your uncle.

Zahvaljujući bratu, ja sam ovo poslužila uz neku istočnjačku mješavinu riže i raznih drugih ne/žitarica. Ali i obična integralna riža, ili pak neka druga žitarica, će jednako dobro poslužiti.

Sastojci (za 2-3 osobe):

• 2 brokule
• 1/2l jogurta
• polovica limuna
• 3 češnja češnjaka
• đumbir
• peršin
• sol
• papar

Operite i očistite brokulu te odrežite vanjski dio stabljike koji je poprilično žilav. Again, osim ovog cvjetnog dijela, ja iskoristim i lišće i stabljiku. Stavite brokulu u slanu kipuću vodu i kuhajte 5-10 min.

U međuvremenu pripremite najfiniji umak/dip/dressing. Preporučam ga uz…bilo što!

Sitno nasjeckajte peršin, đumbir i češnjak. Količine po želji i ukusu. Dodajte jogurt. Posolite i popaprite. Iscijedite polovicu limuna i zajedno s ocijeđenom brokulom sve skupa dobro promiješajte. Mmmmmljac.