Sastojci (za 3 osobe):

• 1 poriluk
• 1 tikvica
• 2 šake graška
• 100 g (shiitake) gljiva
• 1 mrkva
• 1 korijen peršina
• 1 luk
• 50 g suhih rezanaca
• 4 žličice soja sosa
• 2 žličice naribanog đumbira
• sol
• malo kajenskog papra
• 1.5 l vode
• 3 žlice maslinovog ulja
• (peršinov list)

Azija po naški.

Dakle, jedna juha/varivo s više manje lokalnim namirnicima, ali i s jednim bitnim sastojkom.

O, đumbire, zašto si tako najbolji? Dakle, uz soja sos, upravo je đumbir taj koji daje istočnjački okus ovoj juhi. A zabavno je i ako narežete povrće na tanke štapiće ili upotrijebite primjerice rižine rezance. Ja sam bila lijena pa sam samo poriluk nasjeckala na trakice. Od rezanaca sam koristila neke kao njihove pšenične noodles, ali ispostavilo se da su okusom jednaki bilo kojim tankim rezancima domesticus pa nema smisla da trošite novac na uvozne.

Dakle, nasjeckajte luk na  i na njemu dinstajte tanko nasjeckano korjenasto povrće lagano podlijevajući vodom. Kad malo omekša, dodajte poriluk i grašak i još malo vode. Zatim dodajte tikvice i gljive nasjeckane na ploškice. Ja sam, eto, u duhu istoka, koristila shiitake, ali i šampinjoni bi bili OK. Dodajte ostatak vode, posolite, začinite đumbirom, soja sosom i sasvim malo kajenskog papra. Pričekajte da voda zakipi i zakuhajte rezance.

Na kraju po želji pospite juhu nasjeckanim peršinovim listom.

Sastojci:

• 1 cvjetača
• 1 jaje
• 1 manja glavica luka
• 1 češanj češnjaka
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 vezica kopra
• 1 žličica kima
• 7 dcl vode
• 2 žličice soli
• 1/3 žličice papra

Tostirajte kim oko 2 min. tj. dok ne čujete lagano pucketanje te ga zatim u mužaru usitnite. Na maslinovom ulju prepržite nasjeckani luk i češnjak. Dodajte cvjetaču usitnjenu na cvjetiće, ulijte vodu i kuhajte dok cvjetača ne omekša. 2/3 cvjetače usitnite štapnim mikserom (zajedno s vodom u kojoj se kuhala) do kremaste strukture te vratite u lonac i pomiješajte s ostatkom. Dodajte kim, posolite i popaprite. Kad juha ponovno zakipi, polako ulijte jedno izmućkano jaje uz lagano miješanje. Na kraju ubacite sitno nasjeckani kopar.

Jednostavne stvari su najbolje.

Kao i novi Cave.

Sastojci (za 3-4 osobe):

• 400 g pelata
• 1 luk
• 2 mrkve
• komadić celera
• 3 češnja češnjaka
• 2 žličice currya
• 3-4 žličice meda
• 1 žličica suhog timjana
• 1 žličica suhog ružmarina
• 1 žličica suhog bosiljka
• 1/2 žličice kajenskog papra
• sol
• 500 ml vode
• 4 žlice (2+2) maslinovog ulja
• malo peršinovog lista

Nema svježih rajčica, ali ima pelata u konzervama. I spicy začina da vas dodatno ugriju. I meda i celera da vam čuvaju zdravlje.

Prepržite na 2 žlice maslinovog ulja nasjeckani luk i češnjak. Dodajte naribanu mrkvu i celer i nasjeckane pelate i dinstajte na laganoj vatri 10-ak minuta. Malo posolite, ubacite suhe i usitnjene mirodije te curry i kajenski papar. Ulijte vode i kuhajte još 10-ak minuta.

Na kraju umiješajte med i dodajte još 2 žlice maslinovog ulja. Još malo posolite po ukusu. Meni osobno paradajz općenito traži dosta soli pa se ne ustrčavam dobrano posoliti.

Posipajte s malo nasjeckanog peršinovog lista.

Eto, zdravlje u tanjuru.

Sastojci (za 2 osobe):

• 2 tikvice
• 5 češnja češnjaka
• 3.5 dcl mlijeka
• maslinovo ulje
• sol 

Obično, a neobično.

Tikvice narežite na ploškice koje su dužinom adekvatne veličini vaše tave te debljine 0.5 cm.

Grillajte ih sa svake strane. Ja sam koristila grill tavu, još bolje ako imate pravi roštilj, ali poslužit će i plain old tava. Ali bez ulja. Ulje stavljam naknadno.

Češnjak uzdužno prepolovite i ploške isto kratko grillajte s obje strane.

Dodajte nekoliko žlica maslinovog ulja ilitiga nemam pojma koliko s obzirom da odokativno stavljam. Po ukusu dakle. Isto talo i posolite. Sve dobro promiksajte štapnim mikserom ili blenderom dodavajući mlijeko. Dio mlijeka možete zamijeniti i vodom. Naravno, stavite više tekućine ukoliko želite rijeđu juhu.

Zadnjih dana se kuha uz ovo. Što doslovno, što u prenesenom značenju. Dođite na koncert! Žedno uho samo sto nije počelo.

Sastojci (za 2 osobe):

• 1 tikvica
• 1 dcl vode
• 3 dcl mlijeka
• svježi bosiljak
• slani sir (npr. grabanacijaš, feta…)
• sol
• papar

Išla sam isprobati kako će ispasti juha bez da ju kuham. I ispala je sasvim ukusno i osvježavajuće. Momak je rekao: “Na kraju je i OK ispalo”. Gee, tnx!

Dakle, evo jedna raw juha for dummies.

Tikvicu naribajte
Dodajte listiće svježeg bosiljka – količina po ukusu. Moj ukus se zove “bosiljka nikad dosta”.
Posolite i poparite.
Sve skupa dobro izmiksajte da bude što glađe teksutre.
Dodajte mlijeko i vodu i još malo miksajte.

Još malo papra po vrhu, malo bosiljka za dekoraciju…

…a na kraju rukom namrvite u juhu malo slanog sira po izboru. Preporučam Grabancijaš jer se fino mrvi i jako je ukusan.

Dobar tek uz sirawu juhu sa sirom žele vam Sol i njegov sidekick Papar!

Sastojci (za 3 osobe)

• 2 glavice kolerabe
• 2 šakenaribanog celera
• hren
• 1/2 glavice luka
• maslinovo ulje
• 1/2 l vode
• 1/2 l mlijeka 

Luk prodinstajte na malo maslinovog ulja. Dodajte naribani ili sitno nasjeckani celer i kolerabu. Posolite i pustite da se koleraba malo predinsta, a zatim dodajte 1/2 l vode.

Kada su celer i koleraba kuhani (20-ak min.), ubacite u lonac naribani svježi hren (koji ste prethodno ogulili, dakako). Ako baš ne možete nabaviti svježi hren, poslužit će i onaj iz staklenke. Glavno da se plače i prži mozak. A bome sam se pošteno naplakala za vrijeme ribanja.

E sad, koliko…ja sam stavila skoro cijeli ovaj komad sa slike. Rekla bih da je to bilo nekih 5 žličica. Ali to zaista ovisi o ukusu. No, nema smisla staviti tako malo hrena da se ni ne osjeti. Meni je bilo taman – normalno se jelo bez plakanja.

Uglavnom, sve zajedno trebate dobro izmiksati sa štapnim mikserom. Ako se bojite, stavljajte hren postepeno pa tijekom miksanja kušajte. Dodajte 1/2 l mlijeka i još posolite po ukusu. Prokuhajte još malo i fina juhica je gotova.

Bijah znatiželjna pa sam išla baciti oko na to koliko je hren zdrav. Je, ima C vitamina, kalija, osnažuje imuntet, detoksikator je, ima i antikancerogena svojstva, niskokaloričan je, a čak može poslužiti i kao prirodna pasta za zube… Ipak, citirat ću ono zbilja relevantno: “Grci su ga koristili protiv bolova u leđima i kao afrodizijak”. Haba-haba, roar. Tko se ne bi osjećao seksi suznih očiju i netom pročišćenih sinusa…

Sastojci (za 3 osobe):

• 1 i 1/2 šalica suhog graška
• svježi đumbir 
• mlijeko
• voda
• sol

Tko ne voli gurati ruke u vreće s rižom, graškom, grahom… ? Kućna masaža dlanova još od ranog djetinjstva.

I opet juha. I opet jednostavna da jednostavnija teško može biti. A baš idealna za zimu.

Dobila sam suhi grašak i nisam baš znala što bih s njim. Juha mi se činila kao savršena uloga za njega s obzirom da takav posušeni grašak nema ni opnu. Kako fensi.

Kuhajte 1.5 šalicu graška u 1l vode 20-30 min. tj. dok grašak ne postane mekan. Izmiksajte ga zajedno s ostatkom vode u kojoj se kuhao. Za vrijeme miksanja dodajte 2-3 žličice naribanog đumbira. Trebate dobiti glatki pire.

Stavite pire nazad na vatru, dolijte 1 šalicu mlijeka i posolite po ukusu. Ukoliko vam je juha pregusta, dodajte još mlijeka ili vode. Miješajte juhu na laganoj vatri još koju minutu.

Meni se jako svidio ovaj moj eksperiment spajanja graška i đumbira. Kušajte!

Mljac.

Sastojci (za 3 osobe):

• 3 šalice crvene leće
• 1 šalica mlijeka 
• 1 žličica garam masale 
• 1 žličica crvene paprike
• voda
• sol
• papar 

Leću kratko namočite u vodi, a zatim isperite. Stavite u vodu i kuhajte 15-ak min. tj. dok ne postane meka i žuta. Crvena leća se, dakle, značajno kraće kuha. Prvi put sam ju koristila i imala sam lagani sad puppy face kad sam shvatila da ova divna narančasta boja nestane prilikom kuhanja. QQ

Dodajte žličicu slatke crvene paprike i žličicu garam masale. Again, majka donijela s istoka. Takvu mješavinu začina možete i sami napraviti, ali može se nabaviti i kod nas.

Posolite i popaprite. Štapnim mikserom miksajte dok leća ne postane potpuno kremasta. Dodajte šalicu mlijeka. Ja sam koristila zobeno mlijeko. Preporučam. Još malo promiksajte i juhica je gotova. Naravno da možete još svašta iskombinirati u ovom receptu (primjerice paradajz, kim, luk, češnjak…) ali ja sam težila što jednostavnijoj izvedbi. I nisam podbacila.

āp kā khānā svādiṣṭa ho!

Potonje je navodno dobar tek na hindi jeziku. Osim ako neki Professor Chaos nije hacknuo i siteove za prevođenje pa sam upravo opsovala kravu ili nešto slično.

Sastojci (za 2 osobe):

• 2 poriluka
• 3 korijena peršina
• 1/2 glavice luka
• šaka peršinovg lišća
• mlijeko
• voda
• ulje
• sol
• papar
• limun 

Stavio mi Marin bubu u uho s krem juhom od poriluka. Evo moja verzija te zelene juhice. Shema je skoro uvijek ista za krem juhe ali ponavljanje je majka znanja. Očistite, operite i nasjeckajte poriluk, luk i peršin. Prvo na malo ulja predinstajte luk, a zatim dodajte korijenje peršina. Dodajte i 1/2 dcl vode, tek toliko da peršin ne zagori. Zatim dodajte poriluk i još malo vode, a kad i on omekša, dodajte peršinov list. Malo posolite i poparite. Kada je sve omekšalo, štapnim mikserom usitnite povrće u kašicu. Dodajte oko 3 dcl vode i 3 dcl mlijeka, ovisno o tome koliko gustu juhu želite, te ju još malo prokuhajte. Dodatno posolite i popaprite ako je potrebno, te na kraju dodajte malo limunovog soka. Pospite sa sitno nasjeckanim peršinom. Koniec.

La soupe, soup, Suppe, sopa, súpa, soep…

Sastojci (za 2 osobe):

• 4 mrkve
• 1/2 glavice luka
• 3 dcl vode
• 4 dcl mlijeka
• 3 žličice slatke crvene paprike
• ulje
• sol
• papar 

Ne može biti puno jednostavnije od ovoga. Prodinstajte nasjeckani luk na malo ulja te dodajte naribanu mrkvu. Nalijte vodu i kuhajte dok mrkva ne omekša.

Kad je mrkva omekšala, izmiksajte ju štapnim mikserom. Dodajte slatku crvenu papriku i mlijeko te još malo promiksajte sve dok juha ne bude kremasta. Posolite i popaprite po ukusu. Ja ne dodajem druge začine jer mi je fino da se što više osjeti okus mrkve. Evo, Marko, ovo ti je prva domaća zadaća.