Sastojci (za kalup promjera 22 cm):

• 1 i 1/2 šalica brašna
• 1oo g maslaca
• 100 ml jogurta
• 1 jabuka
• 3 žlice šećera
• 1 žlica ekstrakta vanilije 
• 12 šljiva
• 3 sjemenke kardamoma (opcionalno)

Taman za primjerice neku nepredviđenu čajanku. I za iskoristiti šljive koje je ove godine nemoguće iskoristiti koliko su rodile.

Jabuku naribajte, maslac otopite.
Jogurt ulijte, brašno uspite.
Šećer i vaniliju dodajte.
Sve lijepo promiksajte.
I ravnomjerno rasporedite po kalupu.

To je pjesma za tijesto.

Šljive prepolovite, maknite koštice i pomiješajte s očišćenim i izmrvljenim  sjemenkama kardamoma te ih utisnite u smjesu.

Pecite na 190 stupnjeva oko 40 min. Možete i malo duže. Ja, naime, volim da mi tijesto nije skroz pečeno. U svakom slučaju mora se zarumeniti.

Ostavite u pećnici dok ne postane mlako.

Evo jedna feel good stvar za ovo divno sunčano jutro. Tko zna gdje ćemo biti in 5 years time. Ali nadam se da će biti sunca. I ljubavi.

Sastojci:

• 1 šalica bulgura
• 1 krastavac
• 2 rajčice
• ½ šalice crnih maslina
• ½ glavice luka
• 2 šake nasjeckanog peršina
• 4 žlice maslinovog ulja
• ½ limuna (sok)
• sol

Definicija ljetnog ručka. Arapska definicija. Taman za one koji su tek sad išli na more. Poput mene.

Da bih se nažalost prijevremeno vratila.

Živote, not cool. Kme.

Skuhajte bulgur i nasjeckajte (na sitnije komadiće) ostale sastojke te sve skupa pomiješajte i začinite sa solju, maslinovim uljem i limunovim sokom.
Poslužite hladno.

Simple as that.

Prigodni blast from the past.

Sastojci (za 10-ak kolača):

• 500 g Mascarpone sira
• 300 g (smrznutih) malina
• 150 g Petit beurre keksa
• 90 g maslaca
• 2 jaja
• 2 žličice cimeta
• 4 (2+2) žličice ekstrakta vanilije
• 2 velike žlice šećera

“Moramo kupiti maskarpone…da možeš fotkati”, reče on.

Je. Da. Da mogu fotkati. A ja sam vesla sisala.

Kekse sameljite, dodajte maslac narezan na kockice ili listiće, cimet i 2 žličice vanilije. Prstima utiskujte maslac u kekse dok sve ne postane homogena smjesa.

U kalupe za muffine stavite papirnate košarice (ili masni papir). Na dno košarica stavite po 2-3 žličice smjese s keksima i lagano utisnite.

Izmiksajte Mascarpone, jaja, šećer i 2 žličice vanilije i napunite košarice smjesom. U svaku košaricu ubacite otprilike po 5 malina. Možete koristiti i smrznute.

Pecite na 160-180 stupnjeva 30-ak minuta tj. dok ne porumene po površini.

Doooobro ih ohladite. Trebaju biti barem nekoliko sati u frižideru da bi se potpuno stisnula smjesa. U frižideru mogu komotno stajati 2-3 dana.

I onda ih fotkajte. Jer samo ste ih zato i radili, je l’.

P.S. Evo jedna lipa pjesma banda /facepalm naziva. A kaj ja mogu.

Sastojci (za 2 osobe):

• 500 g mahuna
• 100 g integralne tjestenine
• 200 g zrnatog sira
• 100 g mekanog dimljenog sira
• 5 žlica maslinovog ulja
• 2 žlice limunovog soka
• sol

Ono kad ti mama donese mahune koje treba brzo potrošiti jer njoj već na uši izlaze.

I nastane INS(T)ALATA! Duboki naziv jela s mnogo slojeva značenja.

Mahune narežite i skuhajte na pari. Ne bi škodilo ni da tjesteninu skuhate. Pomiješajte ih sa zrnatim sirom, limunovim sokom, maslinovim uljem i posolite po ukusu. Pospite s dimljenim sirom (od teta s placa) nasjeckanim na kockice.

Sastojci (za 2-3 porcije):

• 3 jaja (odvojena)
• 0.6 l mlijeka
• 2 žlice šećera (1+1)
• 1 žličica gustina (škrobno brašno)
• 1 mahuna vanilije (ili ekstrakt)

Dok se drugi bave makaronima, ja od jaja radim priproste šnenokle. Old school. Ne znam what’s that fuss all about s makaronima, al’ dobro…

Stavite kuhati mlijeko. Odvojite bjelanjke od žumanjaka te bjelanjke istucite s 1 žlicom šećera. Velikom žlicom stavljajte komade snijega u vruće mlijeko. Oni će se napuuuuhnuti i kad mlijeko zakipi, okrenite žličnjake na drugu stranu. Nakon nekoliko sekundi izvadite ih onom rupičastom žlicom (u nedostatku adekvatnog termina). I tako dok ne potrošite sav snijeg. Morat ćete povremeno smanjiti i pojačati vatru, ali cijeli taj proces zapravo jako kratko traje. Iako se jako napuhnu, kad se izvade van, shrinkaju se like a frightened turtle.

Žutu kremu napravite tako da u mlijeko koje vam je preostalo nakon kuhanja bjelanjaka ubacite sjemenke vanilije koje ste nožem sastrugali iz unutrašnjosti mahune. Možete staviti i samu mahunu, ali ju kasnije izvadite dakako. Miksajte žumanjke s 1 žlicom šećera dok ne postanu pjenasti. 1 žličicu gustina zamutite  s 2 žličice hladnog mlijeka. Dodajte žumanjke i gustin u vruće mlijeko i uz stalno miješanje kuhajte 1-2 min. Pustite da se malo ohladi i onda prelijte kremu preko žličnjaka. Dobro ohladite u frižideru.

Jajasti comfort food.

Sastojci (za kalup promjera 22 cm):

• 2 šalice trešanja
• 3 jaja
• 1 šalica mlijeka
• 1/3 šalice šećera
• 1/2 šalice brašna
• 1 žlica ekstrakta vanilije
• prstohvat soli

Evo, ovim vas častim za ročkas!

Iako neki tvrde da koštice daju dodatnu aromu clafoutisu, nije mi baš neka fora jesti kolač i naručiti se kod stomatologa sutradan.

Ergooo, očišćene trešnje posložite tako da prekriju dno posude (promjera 22 cm) u kojoj ćete peći kolač. Izmiksajte ostale sastojke i prelijte preko trešanja. Pecite na 180 stupnjeva 30-35 min.

Pustite da se ohladi.

On mene časti, a ja vam puštam s jubitoa.

Sastojci:

• 500 g jagoda
• 2 velike žlice šećera
• 1 velika žlica škrobnog brašna

• 1/2 šalice zobenih pahuljica
• 1/2 šalice brašna
• 1/2 šalice šećera
• 100 g maslaca
• 1 velika žlica ekstrakta vanilije

Get ready to crrrrruuuumble!

Evo jedan brzi i jednostavni dok još ima jagoda.

(Digresija. Informirana sam važnom činjenicom da se snima Brzi i žestoki 7. Sedam! Pa kad se snimilo ovih 5?!)

Mda, enivej… Jagode narežite na četvrtine, pospite šećerom i škrobnim brašnom i dobro promiješajte.

U drugoj zdjeli pomiješajte zobene pahuljice, brašno i šećer te dodajte vaniliju i maslac narezan na komadiće. Prstima utiskujte maslac u suhe sastojke dok ne dobijete grudice/mrvice.

Prekrijte dno posude za pečenje jagodama i po njima ravnomjerno namrvite smjesu.

Pecite 35 min na 180 stupnjeva.

Potamanite ga kasno navečer sa sladoledom od vanilije.

Sastojci (za 2 pizze):

tijesto

550 ml brašna (pola crno, pola bijelo)
150 ml mlijeka
2 žlice jogurta
6 žlica maslinovog ulja
1 žličica sode bikarbone
2 prstohvata soli

topping

400 g mozzarelle
4 češnja češnjaka
2 glavice luka
1 tikvica
200 g zrnatog sira
2 šake rikole
200 g mini rajčica
maslinovo ulje
sol

I tako mi odlučismo biti divlji, to boldly go where no man has gone before…napravit ćemo bijelu pizzu bez kvasca! Pizza. Bez kvasca. I bez pelata. Najluđi smo. Somebody stop us! Joj, znam, neki ju stalno tako rade.

Prvo sam usula brašno, zatim sodu bikarbonu i sol i sve skupa malo promiješala. Onda sam dodala tekući dio i krenula mijesiti.

A onda sam došla na ingenioznu ideju. Rekla sam: “Antonio, aj’ ti to gnječi. E, a onda i razvaljaj.” Najbolja odluka tog dana.

Tijesto je podijelio na 2 dijela i svaki dio vrlo tanko razvaljo.

Razvaljeno tijesto stavite u pobrašnjenu tepsiju i prstima ga utisnite tako da prekrije što veći dio površine. Premažite tijesto maslinovim uljem i ravnomjerno rasporedite po njemu češnjak nasjeckan na tanke ploškice. Posložite narezanu mozzarellu i malo posolite cijelu površinu. Poredajte vrlo tanko nasjeckanu tikvicu i po 1 glavicu luka narezanog na kolutove na svaku pizzu. Možda će vam se činiti kao puno previše luka, ali meni je on savršen na pizzi. Osim što se jako stisne, kad se zapeče je i sladak i…ma savršen je. Na kraju još malo posolite, pospite s malo bosiljka i timjana i prelijte pizzu s malo maslinovog ulja. I tako sve još jednom. Za drugu pizzu, je l’.

Stavite pizze u vruću pećnicu i pecite 15-ak minuta na 200 stupnjeva.

Kad je pizza pečena, stavite na nju rikolu, prepolovljene mini rajčice i zrnati sir.

S a v r š e n a. Htjet ćete zaplesati koliko je fina.

Najbolja kombinacija sastojaka na pizzi ikad. I moram reći da mi je ovako bez kvasca pizza bila značajno “lakša” za želudac.

NOTE: Sastojci za tijesto nisu u gram tj. mililitar točni. Osjetit ćete i sami ako vam nedostaje brašna ili tekućine.

Sastojci (za 2 osobe):

• 500 g brokule
• 500 g pilećih prsa

za marinadu:

• 1/2 naranče (sok)
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 žlica soja sosa

za prelijev:

• 1/2 limuna (sok)
• 2 žličice meda
• 3 češnja češnjaka
• 1 žlica maslinovog ulja
• 2 žlice soja sosa
• komadić (cca 3 cm) đumbira
• 4 žličice suncokretovih sjemenki
• 4 žličice sezamovih sjemenki
• sol
• kajenski papar

I tako mi zaključili kako stalno jedemo jedno te isto. Pa sam, eto, podivljala i dodala malo istoka. Ali onog kojeg uvijek imam doma ilitiga low budget istoka.

Piletinu nasjeckajte na kockice i marinirajte cca 1-2 h.

Brokulu raskomadajte na cvjetiće (veličine zalogaja) i skuhajte (po mogućnosti na pari da upije što manje vode). Ja vam zaista preporučam ovo. Djeluje kao priglupa naprava i samo još jedan komad suđa za pranje. E pa priglupa naprava je zakon!

I konačno taj istok u obliku prelijeva. Pomiješajte limunov sok, med i soja sos, naribajte đumbir i prognječite češnjak. Dodajte lagano prepržene suncokretove i sezamove sjemenke (ostavite malo za posuti prilikom posluživanja), malo kajenskog papra i soli po ukusu.

Piletinu prepržite, dodajte kuhanoj brokuli i sve zajedno pomiješajte s ovim pikantnim slatkastim prelijevom. Poslužite dok je još toplo.

I tak, red je da malo i o vremenu…ima li kraja ovoj zimi? *kmeeee*

Evo vam malo divne sjete.

 

Sastojci:

• 1 šalica pečenih maslina
• 2 žličice kapara
• 1 žličica sezama
• 1 češanj češnjaka
• 2 žličice nasjeckanog peršina
• 1 žličica nasjeckanog bosiljka
• 1 žličica listića timjana
• 1 velika žlica maslinovog ulja
• limunov sok
• sol

Super stvar za upotrijebiti kao aromatični dodatak jelu ili pak kao fini namaz.

U prošlom postu je bila dodatak jednostavnoj tuni. Ma k’o budali šamar.

Nema smisla da previše filozofiram oko ovoga. Prilagodila sam klasičnu recepturu izbacivši inćune i dodavši sezam. Divlja sam.

Dakle, u mužaru izgnječite bosiljak, timjan i peršin. Meni nije potrebno da postane čista pasta jer volim kad je chunkasto. Dodajte lagano tostirani sezam, nasjeckani češnjak, kapare i otkoštene nasjeckane pečene masline. Ah, da, koristila sam i pečene masline umjesto svježih. Sve zajedno još malo gnječite u mužaru te na kraju dodajte maslinovo ulje, malo limunovog soka po ukusu i soli ukoliko masline nisu soljene.

Sad bih da je predvečer. Da smo na moru. Da si spremamo neke koktele. I da  uz njih jedemo bruskete s ovom tapenadom.

Two to beam up, please.

E da, i da svira ovo.