Sastojci (za 2-3 porcije):

• 3 jaja (odvojena)
• 0.6 l mlijeka
• 2 žlice šećera (1+1)
• 1 žličica gustina (škrobno brašno)
• 1 mahuna vanilije (ili ekstrakt)

Dok se drugi bave makaronima, ja od jaja radim priproste šnenokle. Old school. Ne znam what’s that fuss all about s makaronima, al’ dobro…

Stavite kuhati mlijeko. Odvojite bjelanjke od žumanjaka te bjelanjke istucite s 1 žlicom šećera. Velikom žlicom stavljajte komade snijega u vruće mlijeko. Oni će se napuuuuhnuti i kad mlijeko zakipi, okrenite žličnjake na drugu stranu. Nakon nekoliko sekundi izvadite ih onom rupičastom žlicom (u nedostatku adekvatnog termina). I tako dok ne potrošite sav snijeg. Morat ćete povremeno smanjiti i pojačati vatru, ali cijeli taj proces zapravo jako kratko traje. Iako se jako napuhnu, kad se izvade van, shrinkaju se like a frightened turtle.

Žutu kremu napravite tako da u mlijeko koje vam je preostalo nakon kuhanja bjelanjaka ubacite sjemenke vanilije koje ste nožem sastrugali iz unutrašnjosti mahune. Možete staviti i samu mahunu, ali ju kasnije izvadite dakako. Miksajte žumanjke s 1 žlicom šećera dok ne postanu pjenasti. 1 žličicu gustina zamutite  s 2 žličice hladnog mlijeka. Dodajte žumanjke i gustin u vruće mlijeko i uz stalno miješanje kuhajte 1-2 min. Pustite da se malo ohladi i onda prelijte kremu preko žličnjaka. Dobro ohladite u frižideru.

Jajasti comfort food.

Sastojci (za 1 osobu)

• 1 šalica nasjeckanih vrganja
• 1 šalica naribane buče
• 2 češnja češnjaka
• 1/2 glavice luka
• 3 jaja
• sol
• papar
• ulje 

Već vidim da će krenuti jedan jesenski niz recepata s bučom. Za ovaj će morati poslužiti i ajfon fotke. Glad > kvaliteta fotografija.

Luk i češnjak grubo nasjeckajte i popržite na ulju. Dodajte tanko nasjeckane vrganje i naribanu buču (to je otprilike 1/4 buče). Posolite i popaprite.

Dinstajte nekoliko minuta i kad to malo vode iz gljiva i buče ispari, izvadite nadjev iz tave.

Bacite promućkana jaja na tavu. 10-ak sekundi pecite na jakoj vatri, a onda smanjite i miješajte dok se jaja ne počnu stiskati. Digresija. Ja miješam samo po sredini tave da mi rub omleta ostane kompaktan. Kad jaja po površini postanu kremasta, polovicu omleta prekrijte nadjevom od buče i vrganja i preklopite drugom polovicom.

I još jedno digresiranje za kraj. RHCP inače podosta ne volim (koji eufemizam), ali Frusciante sam, kojeg slušam pišući ovo, mi je skroz neloš. Neloš je (koji eufemizam) i s kratkom kosom usput budi rečeno. Pa eto jedan lijepi 9minutni instrumental. Taman dok pojedete.

Sastojci (za 2 osobe):

• 1 i 1/2 mala šalica integralne riže
• 3 jaja
• 5 žličica sezama 
• mlijeko
• voda
• ulje
• sol

Prilog ili pak glavno jelo kao što je nama bilo. U svakom slučaju je vrlo jednostavno i brzo, a ipak malo drugačije.

Kako mi pranje suđa nije omiljena razonoda, ovako izgleda optimalno korištenje jedne (malo dublje) tave. Prvo prepržite sezam. Kad se tava ugrije, sezam je vrlo brzo hotov pa stoga nemojte otići lakirati nokte, gledati Jamie Olivera ili proučavati nadasve vrhunsku umjetnost fotki frenda od frenda od frenda od frenda na Instagramu.

Stavite sezam sa strane. Iduća je na redu riža. 3x više vode nego riže, malo soli i kuhajte ju 15-ak minuta. Tj. onako kako piše na ambalaži. *duuuh*

Jaja zamutite s malo mlijeka i posolite. Prelijte malo ulja preko riže i ubacite jaja. Sve skupa miješajte dok se jaja ne ispeku.

Dodajte preprženi sezam.

Lovely jovely!

Mellow yellow post popraćen je ovim milim zvucima. Girl powah.

Sastojci (za 2 osobe):

• 2 batata
• sol
• papar
• maslinovo ulje 

Ovo nije toliko recept koliko prijedlog da koristite batat iliti sweet potato (kako ga nazivaju preko bare) kao zamjenu krumpiru domesticusu. Za razliku od uobičajenog krumpira, batat ima niži glikemijski indeks i bolja nutritivna svojstva kao npr. puno beta-karotena, E, A i C vitamina što ga čini dobrim antioksidansom. Ipak, kao i uvijek, važna je priprema, pa je tako GI najniži kod kuhanog batata. Unatoč nižem GI, trbušni pojasevi za spašavanje ostat će gdje jesu ako pojedete tonu batata.

Kako obični kuhani batat ima najniži GI, tako obični kuhani batat (bez nekih posebnih začina) meni ima i najbezvezniji okus. Život je okrutan.

GI na vješala. Long live pečenje.

Ogulite i narežite batate na štapiće jednake veličine što je bitno kako bi sve bilo pečeno u isto vrijeme. Naime, batat se peče kraće od krumpira i lako vam može zagoriti. Moj nije baš ispao uniformne veličine jer sam ga doslovno morala iskasapiti zbog ovih točkica za koje se ispostavilo da nisu samo površinske.

Začinite s malo maslinovog ulja, soli i papra. Možete posuti i malo čilija, kima ili pak dodati nekoliko grančica ružmarina.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite oko 15 min. Ključna riječ je “oko” jer je moja pećnica priča za sebe. Ali ovisi i o tome koliko pečeno volite. Ja volim reš. Ne možete pogriješiti jer se batat može jesti i sirov.

Pečeni batat meni ima okus kao pečena mrkva meets pečena buča meets pečeni krumpir. To se odnosi na ovaj narančasti tj. crvenkaste kore. Probala sam i bijeli batat koji mi je, u odnosu na ovaj, podosta bezveze.

Meni je fino poslužio kao prilog ovoj konstrukciji od grillanog patliđana, nasjeckanih rajčica i poširanog jajeta.

Poširano jaje… Uvijek mi je zvučalo nekako fancy i totalno fora za napraviti. Na netu sam svašta pročitala. Postoje razni rekviziti za poširanje. Djelovalo je kao da je jednostavnije složiti nuklearni reaktor nego uspjeti u poširanju jajeta. Gluposti. Pročitala sam nekoliko tips&tricks i već je prvo jaje doživjelo uspjeh. I je, baš je fora. *dijete*

U kipuću vodu dodajte nekoliko žličica soli i malo alkoholnog octa (to je tips&tricks dio). Razbijte jaje i sadržaj brzo i odjednom ubacite u vodu. Malo smanjite vatru (da ne kipi punom snagom) i kuhajte 1-2 minute. I to je to. Izvadite ga s onom rupičastom grabilicom i ocijedite. Neš’ ti nauke.

Sastojci (za 1 osobu):

• 2 jaja
• 1 tikvica
• 1/2 vezice kopra
• 1 dcl mlijeka
• maslinovo ulje
• sol
• papar 

Tikvice su zakon. Točka.

Sigurno će ih biti na mnogo načina ovdje. Deal with it.

Naribajte tikvicu i prodinstajte ju na malo maslinovog ulja. Posolite, popaprite i dodajte pola vezice nasjeckanog svježeg kopra. U inferiornoj verziji upotrijebite suhi kopar.

Zamutite jaja s mlijekom i ubacite u tavu kada tikvice malo omekšaju. Miješajte dok se jaja ne ispeku tj. ne postanu pomalo “zgrudana”.

Pospite s još malo kopra…

…i dobar vam tek!

Ja sam svoje potamanila s još nekoliko ploškica grillanih tikvica. Što je bolje od tikvica? Tikvice s tikvicama.

Trenutno ih zamišljam kao nadjev u nekom tortilla wrapu s malo svježih rajčica. Mmm.

Sastojci (za 1-2 osobe):

• 1/2 male glavice kelja
• 2 mlada luka
• 3 jaja
• sol
• curry 
• maslinovo ulje 
• 1/2 šalice vode 
• 1/2 šalice mlijeka 

Doduše, ne znam kakva bi to bila spora kajgana al’ dobro…

 

U tavi predinstajte mladi luk na malo maslinovog ulja, dodajte nasjeckani kelj i 1 dcl vode. Posolite i dodajte currya po ukusu (1-2 žličice).

Kad je kelj predinstan, dodajte jaja koja ste promućkali s mlijekom i miješajte dok jaja nisu kremasto pečena. Eto, ručak gotov.

Umjesto kelja možete upotrijebiti i npr. prokulice, poriluk itd.

 

Sastojci za (1-2 osobe):

• 3 jaja
• 2 šake špinata
• 3 žlice brašna (heljdinog)
• 2 dcl mlijeka
• sol 
• papar
• maslinovo ulje (ili maslac)

Svako jutro jedno jaje organizmu snagu daje. Koji epic marekting ako si i dan danas to pjevušim dok pripremam jaja.

I tako sva ta halabuka oko kolesterola…te su jaja loša…te jaja nisu ništa kriva…Ja sam za to da se ni s čim ne pretjeruje. Kažem ja, lolz.

Zamutite jaja i mlijeko, dodajte brašno (ja sam koristila heljdino i bilo je dobro) i malo soli i papra. Btw, hvala Davoru na domaćim jajcima. Obično ne ide brašno u omlet ali pošto sam ga punila špinatom, htjela sam da bude kompaktnije sve skupa.

Zagrijte maslinovo ulje i ulijte sve skupa u tavu…malo miješajte, a zatim na laganijoj vatri pustite da se stvori korica.

In the meanwhile…nasjeckajte oprani špinat i raspodijelite ga po polovici omleta/tave. Kada se stvorila korica, jednu polovicu preklopite drugom. Bitno je imati kvalitetnu i dovoljno veliku tavu (za određenu količinu jaja).

Et voila. Poslužila sam si omlet uz malo svježeg sira pomiješanog sa malo špinata i peršina te sve skupa “poškropila” s maslinovim uljem.

Kajgane i omleti su super stvar za razne kombinacije jer treba imati talenta za napraviti nejestivu kajganu.