Sastojci:

podloga 

250 g Speculas keksa
100 g maslaca
1 žličica cimeta

filling

250 ml vrhnja za šlag
1 kg Milbona posnog sira
100 g šećera u prahu (ili po ukusu)

topping

600 g kiwija
4 velike žlice šećera
1/2 limuna
2 i 1/2 žlice agar agara
200 ml vode

Kekse sameljite i pomiješajte s cimetom i otopljenim maslacem. Ravnomjerno rasporedite smjesu po kalupu i utisnite prstima. Ja sam koristila neke wannabe Speculas kekse s bademmmmmmima, ali možete i neke druge. Pisalo je 300 g na ambalaži. 50 g je netragom nestalo.

Istucite vrhnje za šlag i pomiješajte sa sirom i šećerom. Milbona iz Lidla je super jer je kremasta, a posna je. Rasporedite smjesu po ohlađenoj podlozi i stavite na hlađenje.

Zblendajte oko 400 g kiwija i dodajte mu vodu, limun i šećer. Kad zakipi, dodajte agar agar. Kuhajte 5 minuta.

Kad smjesa postane mlaka, ravnomjerno ju izlijte po cheesecakeu. Ostatak kiwija narežite na ploškice i lagano utisnite u smjesu. Agar agar se brzo stisne tako da je cheesecake vrlo brzo spreman za serviranje.

Sastojci (za 10-ak kolača):

• 500 g Mascarpone sira
• 300 g (smrznutih) malina
• 150 g Petit beurre keksa
• 90 g maslaca
• 2 jaja
• 2 žličice cimeta
• 4 (2+2) žličice ekstrakta vanilije
• 2 velike žlice šećera

“Moramo kupiti maskarpone…da možeš fotkati”, reče on.

Je. Da. Da mogu fotkati. A ja sam vesla sisala.

Kekse sameljite, dodajte maslac narezan na kockice ili listiće, cimet i 2 žličice vanilije. Prstima utiskujte maslac u kekse dok sve ne postane homogena smjesa.

U kalupe za muffine stavite papirnate košarice (ili masni papir). Na dno košarica stavite po 2-3 žličice smjese s keksima i lagano utisnite.

Izmiksajte Mascarpone, jaja, šećer i 2 žličice vanilije i napunite košarice smjesom. U svaku košaricu ubacite otprilike po 5 malina. Možete koristiti i smrznute.

Pecite na 160-180 stupnjeva 30-ak minuta tj. dok ne porumene po površini.

Doooobro ih ohladite. Trebaju biti barem nekoliko sati u frižideru da bi se potpuno stisnula smjesa. U frižideru mogu komotno stajati 2-3 dana.

I onda ih fotkajte. Jer samo ste ih zato i radili, je l’.

P.S. Evo jedna lipa pjesma banda /facepalm naziva. A kaj ja mogu.