Sastojci (za 4):

• 1 veliki poriluk
• 1 mali luk
• 4 češnja češnjaka
• 300 g šampinjona (ili nekih drugih gljiva)
• 2 žličice slatke crvene paprike
• 2 žličice currya u prahu
• 2 žličice suhog peršina
• 1 žličica suhog mažurana
• 4 žličice senfa
• 1/2 žličice papra
• 2 žličice soli
• 1 dcl vode
• 1 + 1/2 dcl mlijeka
• ulje
• 2 jaja
• 4 deblje (integralne) kore za savijače (ili 8 tankih)

Navečer dolaze prijatelji, a meni se ne da kuhati. Ali u dućanu spazim integralne kore, doma imam poriluk, s njim volim gljive…one thing lead to another. I štrudla je rođena.

Nasjeckajte i predinstajte luk na 2 žlice maslinovog ulja, dodajte nasjeckani češnjak, a 43 sekundi kasnije i poriluk. Kad poriluk omekša, ubacite nasjeckane šampinjone. Začinite svim navedenim začinima (od paprike do soli). Kad gljive omekšaju, dolijte vodu, a kad dio vode ispari, i mlijeko.  Pustite da se sve skupa malo krčka na laganoj vatri.

Kad se smjesa ohladi, umutite u nju jaja.

Na tepsiju stavite papir za pečenje, pokapajte ga s malo ulja i rukom razmažite. Raširite koru na radnoj plohi, 3/4 kore prekrijte slojem smjese i onda zarolajte. I tako 4 puta. Savijače poredajte na tepsiju, poškropite s mlijekom (to je onih cca 1/2 dcl), a zatim i s malo ulja. Pecite 30-ak minuta na 180 stupnjeva ilitiga dok kore ne dobiju finu boju.

Poslužite sa svježim kravljim sirom, jogurtom ili nekim sličnim umakom. I Tabu igrom!

I tak, gledajte True Detective. Rokenrol.

Sastojci:

• 1/2 kg špinata
• 1/2 kg mlinaca
• 1 kg svježeg kravljeg sira
• 3 (2+1) jaja
• 4 češnja češnjaka
• 3 dcl jogurta
• sol

Za one koji možda ne znaju, unatoč nazivu, pita zeljanica nije od zelja. U nadjev ide špinat. Ili blitva ako ne naiđete na špinat.

I radi se od jufki (oni tanki listovi tijesta). Ali nisam radila niti koristila jufke već mlince. Doduše, nisam ni mlince radila. Meni su i više nego dobri ovi s placa. Uglavnom, ovo je neki križanac lazanja i zeljanice.

Špinat operite, očistite i nasjeckajte na trakice. Ne treba to ništa precizno rezuckati. Dodajte mu 2 jaja, kravlji sir, protisnuti češnjak i nekoliko prstohvata soli te dobro promiješajte. Ja uvijek probam smjesu i prosudim je li dovoljno slano. Ako se bojite sirovih jaja, dodajte ih tek nakon što odredite slanoću. Ako koristite neki posni sir koji je obično suši, dodajte i malo jogurta (2-3 dcl).

Jedan po jedan mlinac stavljajte u veliku tepsiju, zalijte vrućom vodom i kad omekša, položite ga u drugu tepsiju u kojoj ćete slagati zeljanicu. Ja sam koristila po cca 3 ona klasična kvadratna mlinca za jedan sloj. Rasporedite ih tako da nigdje nema rupa. I onda stavite sloj nadjeva. Proces ponavljajte dok ne ostanete bez sastojaka. Preporučam da si unaprijed izračunate koliko će vam slojeva ispasti tako da znate rasporediti količinu nadjeva.

Na kraju zalijte gornji sloj mlinaca smjesom od jogurta, 1 jajeta i dobrog prstohvata soli. Pecite na 180 stupnjeva oko 30 minuta.

Umjesto jogurta možete koristiti i vrhnje, ali sam ja uvijek za light verziju.

Evo i jedne lajt stvari.

Sastojci:

• 1 šalica slanutka
• 1 patliđan
• 1 tikvica
• 1 luk
• 3 češnja češnjaka
• 2 rajčice (ili pelata)
• 3 žlice maslinovog ulja
• 2 žličice mljevene crvene paprike
• ½ žličice kajenskog papra
• 1 žličica suhog mažurana
• 1 šaka nasjeckanog svježeg peršina
• 1 šaka svježeg bosiljka
• 700 ml vode
• sol

Varivo za sezonu ljeto-zima 2013/2014.

Slanutak držite u vodi preko noći te sutradan ocijedite i skuhajte u (novoj) slanoj vodi. Na maslinovom ulju predinstajte luk te mu dodajte nasjeckani češnjak i rajčicu, a zatim patliđan i tikvicu. Ubacite kuhani slanutak i 700 ml vode. Začinite s crvenom paprikom, kajenskim paprom i mažuranom. Posolite po ukusu. Na kraju ubacite nasjeckani svježi peršin i bosiljak. Po želji zamijenite 100ml vode s mlijekom.

Sastojci:

podloga 

250 g Speculas keksa
100 g maslaca
1 žličica cimeta

filling

250 ml vrhnja za šlag
1 kg Milbona posnog sira
100 g šećera u prahu (ili po ukusu)

topping

600 g kiwija
4 velike žlice šećera
1/2 limuna
2 i 1/2 žlice agar agara
200 ml vode

Kekse sameljite i pomiješajte s cimetom i otopljenim maslacem. Ravnomjerno rasporedite smjesu po kalupu i utisnite prstima. Ja sam koristila neke wannabe Speculas kekse s bademmmmmmima, ali možete i neke druge. Pisalo je 300 g na ambalaži. 50 g je netragom nestalo.

Istucite vrhnje za šlag i pomiješajte sa sirom i šećerom. Milbona iz Lidla je super jer je kremasta, a posna je. Rasporedite smjesu po ohlađenoj podlozi i stavite na hlađenje.

Zblendajte oko 400 g kiwija i dodajte mu vodu, limun i šećer. Kad zakipi, dodajte agar agar. Kuhajte 5 minuta.

Kad smjesa postane mlaka, ravnomjerno ju izlijte po cheesecakeu. Ostatak kiwija narežite na ploškice i lagano utisnite u smjesu. Agar agar se brzo stisne tako da je cheesecake vrlo brzo spreman za serviranje.

Sastojci:

• 1 šalica (cca 250 g) lješnjaka
• 1 velika mrkva
• 100 g maslaca
• 200 g (100 + 100) čokolade za kuhanje 
• 1/2 šalice šećera
• 2 jaja
• 2 žličice praška za pecivo
• 1 i 1/2 šalica glatkog brašna
• 3 žlice jogurta

Prilikom ove late night muffin epizode, zaključila sam da je ona silikonska špatula u principu totalni partibrejker. Sve pokupi i nema se što za polizati.

Lješnjake prvo tostirajte na vrućoj tavi ili u pećnici, a zatim oljuštite. Ako ste ljenčuga, možete i preskočiti ovaj korak i odmah ih samljeti.

Maslac i 100 g čokolade otopite na laganoj vatri. Mrkvu naribajte, pomiješajte s jajima, jogurtom, šećerom te dodajte brašno i prašak za pecivo. Ubacite lješnjake i otopljenu čokoladu.

Ulijte smjesu u kalupe za muffine obložene papirom za pečenje i u svaki ubacite još malo nasjeckane čokolade (preostalih 100 g)…da se nađe. Pecite na 190 stupnjeva 15-2o min.

Nemam pojma, nedavno sam čula i bilo mi je OK.

Sastojci:

• 1 šalica crvene leće
• 1 poriluk
• 1 luk
• 3 mrkve
• 2 korijena peršina
• 3 žlice maslinovog ulja
• po 2 žličice suhog bosiljka, peršina, mažurana, currya, slatke crvene paprike
• 700 ml vode
• 1 šaka nasjeckanog svježeg peršina
• sol
• papar

Karta mi je v žepu. Gaće na štapu.

Nešto slično sam već radila, ali ovo je brže i blaže. A i ne škodi ponoviti.

Crvena leća rula.

Luk predinstajte na ulju, dodajte mu nasjecknu mrkvu i peršin, a zatim i poriluk. Dinstajte 5 min. Ubacite leću, dolijte vodu, suhe začine te posolite i popaprite prema ukusu. Kuhajte  još 20-ak minuta. Prije posluživanja dodajte svježe lišće peršina.

Sastojci:

• 500 g šampinjona
• 2 krumpira
• 2 mrkve
• 1 luk
• 3 žlice maslinovog ulja
• 3 češnja češnjaka
• 1 šaka nasjeckanog svježeg peršina
• 600 ml vode
• sol
• papar

I prođe ovo jesenje ljeto.

Na ulju predinstajte nasjeckan luk, češnjak i mrkvu. Dodajte krupno narezane šampinjone. Kad šampinjoni puste vodu, ubacite krumpir narezan na kockice i ulijte vodu. Posolite i poparite po ukusu. Kad je krumpir kuhan, ubacite šaku nasjeckanog peršina.

Klikni me

Sastojci:

500 g svježeg kravljeg sira
1/2 glavice luka (opcionalno)
4 žlice bućinog ulja
3 žlice bućinih koštica
3 žlice suncokretovih sjemenki
2 žlice sezama
1 žlica suhog peršina
sol
papar

Namaz sam radila Aleks za ročkas. I zaboravila ga ponijeti sa sobom.

U ovo recesijsko doba kada su bućine sjemenke (pre)skupe, stavila sam osim bućinih i suncokretove sjemenke i sezam. Namaz je postao multikulturalan.

Tostirajte očišćene bućine i suncokretove na tavi. Po želji ih malo usitnite i pomiješajte sa svježim sirom. Sezam tostirajte odvojeno od ostalih sjemenki jer ćete inače imati ugljen, a ne sezam. I njega ubacite u sir. Dodajte ulje, peršin, sol i papar.

Po želji dodajte i malo sitno nasjeckanog luka ili češnjaka. Ja sam dodala luk. Htjela sam da svi imaju svježi zadah na ročkasu. Ali karma nije bila by my side. Slut. Karma, ne gospodična Žilić

Sastojci (za 4 osobe):

• 8 rajčica srednje veličine
• 1 šalica sirove kvinoje
• ½ šalice otkoštenih crnih maslina
• 100 g feta sira
• 1 šaka svježeg bosiljka
• 4 češnja češnjaka
• 1 jaje
• 3 žlice maslinovog ulja

Tko nije vidio, na Chefljičinom Facebook pageu je nagradnjača s jednim all time klasikom – malom crnom pregačom. Do petka ju još stignete osvojiti. Zbilja je super lijepa i duper kvalitetna.

Evo jedan recept da se sa sjetom prisjetite ljeta.

Kvinou skuhajte u slanoj vodi i pomiješajte s nasjeckanim maslinama, češnjakom, bosiljkom, izdrobljenim sirom, jajetom i maslinovim uljem.
Izdubite rajčice i napunite ih smjesom.
Pecite na 200 stupnjeva oko 30 min.

Sastojci (za 2 osobe):

• 1/2 hokaido tikve
• 100 g rikole
• 100 g slanog bijelog sira 
• 3 žličice sjemenki sezama
• 2 žličice suhog ružmarina
• 4 žlice (2+2) maslinovog ulja
• malo limunovog soka
• malo soli

Hokkaido – zdrava, jako malo kalorija, a zasitna. I ima orašasti okus poput kestena. Koji apsolutni win.

Tikvu operite, prepolovite i očistite od sredine s košticama. Koru nemojte guliti jer je jestiva i ukusna. Nasjeckajte ju na kockice, prelijte s 2 žlice maslinovog ulja i ubacite ružmarin. Pomiješajte i ravnomjerno rasporedite po tepsiji. Pecite 15-20 minuta na 220 stupnjeva.

Sir nasjeckajte na kockice, sezam kratko tostirajte na vrućoj tavi i sve pomiješajte s rikolom. Raširite salatu po velikom tanjuru, prelijte s malo ulja i limunovog soka te pobacajte kockice hokaidice.

Po mogućnosti poslužite dok je tikva još topla.

Tikva, on i ja. 
I “guess the year”.
1998 – na kurcu te nosam.