Sastojci (za 3 porcije):

• 2 avokada
• 1/2 šalice bademovog mlijeka
• 3 žlice palminog šećera
• 3 žlice gorkog kakaa u prahu
• 5 žlica ruma za kolače
• prstohvat soli

OK, nije baš mousse jer nema zračnih mjehurića. I ne očekujte da ima okus kao mousse s jajima. Jer nema.

Ali je fino. I zdravo. I jednostavno. I dok sjedite i jedete govorite si da su to zdrave masti. Jer jesu.

Namjerno sam ove sastojke odabrala tako da bude veganski, ali slobodno možete staviti obično mlijeko. neko drugo orašasto, med ili šećer u prahu.
Ali stvarno preporučam šećer palme. To mi je otkriće. Ima blago karamelasti okus. Dolazi kao neki tvrdi grumen, ali kada “odvalite” komadić, u mužaru se iznimno lako usitni u prah. Jer to i je praktički neki jako kompaktni prah koliko god to zvučalo kao oksimoron.

Nema neke posebne procedure. Sve sastojke dobro izmiksajte u blenderu i povremeno mu pomognite skidajući smjesu sa stijenki kako bi smjesa bila homogena. Nemojte dolijevati dodatnog mlijeka jer će biti prerijetko. Vjerujem da bi i običan mikser dobro obavio posao.

Još nekoliko zabilješki:

Avokado mora biti zreo tj. mekan na dodir. Kod nas se obično prodaju nezreli pa ih doma pustite da odstoje još koji dan dok ne sazriju.

Rum možete zamijeniti s malo đumbira, vanilijom, čilijem ili bilo čim po vašem guštu.

Preporučam da ga napravite netom prije konzumacije jer avokado malo mijenja okus sa stajanjem.  (Iako ga slobodno možete i dulje držati u frižideru, neće se povariti. Evo, ja upravo dovršavam svoj, a napravljen je prije 3 dana :))

Jedna emo. Jer mogu.

Sastojci:

podloga 

250 g Speculas keksa
100 g maslaca
1 žličica cimeta

filling

250 ml vrhnja za šlag
1 kg Milbona posnog sira
100 g šećera u prahu (ili po ukusu)

topping

600 g kiwija
4 velike žlice šećera
1/2 limuna
2 i 1/2 žlice agar agara
200 ml vode

Kekse sameljite i pomiješajte s cimetom i otopljenim maslacem. Ravnomjerno rasporedite smjesu po kalupu i utisnite prstima. Ja sam koristila neke wannabe Speculas kekse s bademmmmmmima, ali možete i neke druge. Pisalo je 300 g na ambalaži. 50 g je netragom nestalo.

Istucite vrhnje za šlag i pomiješajte sa sirom i šećerom. Milbona iz Lidla je super jer je kremasta, a posna je. Rasporedite smjesu po ohlađenoj podlozi i stavite na hlađenje.

Zblendajte oko 400 g kiwija i dodajte mu vodu, limun i šećer. Kad zakipi, dodajte agar agar. Kuhajte 5 minuta.

Kad smjesa postane mlaka, ravnomjerno ju izlijte po cheesecakeu. Ostatak kiwija narežite na ploškice i lagano utisnite u smjesu. Agar agar se brzo stisne tako da je cheesecake vrlo brzo spreman za serviranje.