Sastojci (za 15-ak komada):

• 650 g (cca) neoguljenih narančastih batata
• 1 jabuka
• 50 g  zobenih pahuljica (ili wheya s okusom čokolade)
• 50 g gorkog kakaa za kuhanje 
• 3 velika jaja
• 1 žličica praška za pecivo
• 3 velike žlice meda

Evo odmah jedne optimistične pjesmice. Da proslavimo.

Fakat zdravi brownies. I fini obrok prije treninga.

1. Stavite oprane batate zajedno s korom u pećnicu i pecite oko 45 min. na 200 stupnjeva. Ako su veliki/debeli, prerežite ih na polovice/trećine. Gotovi su kad s lakoćom zabodete vilicu u njih.
2. Pustite ih da se malo ohlade, a zatim ogulite koru i vilicom ili mikserom pretvorite u pire. I suzdržite se da ih ne pojedete pritom.
3. U pire naribajte jednu oguljenu jabuku, dodajte jaja i med te promiješajte.
4. Pomoću blendera ili miksera sitno sameljite zobene pahuljice. Ili samo dodajte whey za “proteinskiju” i čokoladniju varijantu.
5. Zajedno s kakaom i praškom za pecivo dodajte sameljene pahuljice u smjesu. Sve skupa dobro promiješajte
6. Izlijte smjesu u kalup i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 40.

Jednako su sočni i nakon 5 dana. Možda i duže, ali je čudo da su i toliko dugo izdržali.

Sastojci:

• 1 šalica slanutka
• 1 patliđan
• 1 tikvica
• 1 luk
• 3 češnja češnjaka
• 2 rajčice (ili pelata)
• 3 žlice maslinovog ulja
• 2 žličice mljevene crvene paprike
• ½ žličice kajenskog papra
• 1 žličica suhog mažurana
• 1 šaka nasjeckanog svježeg peršina
• 1 šaka svježeg bosiljka
• 700 ml vode
• sol

Varivo za sezonu ljeto-zima 2013/2014.

Slanutak držite u vodi preko noći te sutradan ocijedite i skuhajte u (novoj) slanoj vodi. Na maslinovom ulju predinstajte luk te mu dodajte nasjeckani češnjak i rajčicu, a zatim patliđan i tikvicu. Ubacite kuhani slanutak i 700 ml vode. Začinite s crvenom paprikom, kajenskim paprom i mažuranom. Posolite po ukusu. Na kraju ubacite nasjeckani svježi peršin i bosiljak. Po želji zamijenite 100ml vode s mlijekom.

Sastojci:

• 500 g šampinjona
• 2 krumpira
• 2 mrkve
• 1 luk
• 3 žlice maslinovog ulja
• 3 češnja češnjaka
• 1 šaka nasjeckanog svježeg peršina
• 600 ml vode
• sol
• papar

I prođe ovo jesenje ljeto.

Na ulju predinstajte nasjeckan luk, češnjak i mrkvu. Dodajte krupno narezane šampinjone. Kad šampinjoni puste vodu, ubacite krumpir narezan na kockice i ulijte vodu. Posolite i poparite po ukusu. Kad je krumpir kuhan, ubacite šaku nasjeckanog peršina.

Klikni me

Sastojci (za 4 osobe):

• 8 rajčica srednje veličine
• 1 šalica sirove kvinoje
• ½ šalice otkoštenih crnih maslina
• 100 g feta sira
• 1 šaka svježeg bosiljka
• 4 češnja češnjaka
• 1 jaje
• 3 žlice maslinovog ulja

Tko nije vidio, na Chefljičinom Facebook pageu je nagradnjača s jednim all time klasikom – malom crnom pregačom. Do petka ju još stignete osvojiti. Zbilja je super lijepa i duper kvalitetna.

Evo jedan recept da se sa sjetom prisjetite ljeta.

Kvinou skuhajte u slanoj vodi i pomiješajte s nasjeckanim maslinama, češnjakom, bosiljkom, izdrobljenim sirom, jajetom i maslinovim uljem.
Izdubite rajčice i napunite ih smjesom.
Pecite na 200 stupnjeva oko 30 min.

Sastojci (za 3-4 osobe):

• 1 šalica heljde
• 2 vezice blitve
• 4 češnja češnjaka
• 3 dcl jogurta
• 4 žlice maslinovog ulja
• sol
• papar
• limunov sok

Ono kad ti krepa fotić pa fotkaš ajfonom. /sniff

Heljdu skuhajte u slanoj vodi i ocijedite od eventualnog viška vode.

Češnjak nasjeckajte na tanke ploškice i prepržite na 2 žlice maslinovog ulja. Prvo dodajte nasjeckane peteljke blitve, a zatimi listove i dinstajte dok sve ne omekša.

Pomiješajte jogurt, heljdu i blitvu. Dodajte još 2 žlice maslinovog ulja te soli, papra i limunovog soka po ukusu.

Topla ili hladna salata, prilog ili kako god to želite nazvati. Svejedno je. Meni su prilozi ionako najčešće glavna jela usput budi rečeno 🙂

Divno za ponijeti na piknik negdje. Primjerice za 1.maj. Ležati sit u travi pod nekim drvetom i slušati ovo. Priceless.

Sastojci:

• palenta
• voda
• mlijeko
• sol
• (masline)
• (maslinovo ulje)

I još malo palentoljubavi…

Skuhajte klasičnu instant palentu (omjer 3:1). Dio vode možete zamjeniti s malo mlijeka. Dodajte i malo maslinovog ulja ako želite.

U skuhanu palentu možete ubaciti i neke dodatke kao npr. otkoštene masline, začine i sl. Ja sam kasnije zaključila da mi masline zapravo i nisu bile potrebne. Izlijte palentu u tepsiju obloženu papirom za pečenje, folijom ili nečim sličnim kako biste ju kasnije lakše mogli odvajati s dna. Ravnomjerno ju rasporedite. Kad se malo ohladi, stavite ju u frižider…kao i ovdje.

Kad se palenta potpuno ohladila i stvrdnula, narežite ju na štapiće, pomoću čaše oblikujte krugove ili napravite bilo kakve druge oblike.

Oblike poslažite na papir za pečenje, stavite u vruću pećnicu i pecite dok se palenta ne zarumeni i dobije hrskavu koricu.

Efektan način za pripremiti prilog, no meni se zapravo najviše svidjela varijanta sa štapićima – pommes frites wannabes. Napravite neki dip (npr. ovaj), pustite si dobar film i uživajte.

Sastojci (za 1-2 osobe):

• 1/2 glavice kelja
• 1/2 glavice luka
• 2 šake slanutka
• 2 češnja češnjaka
• 2 žličice mljevene slatke crvene paprike
• chilli papričica
• sol
• voda 
• maslinovo ulje 

Jedan brzi ručak. Ako ste se sjetili ranije staviti namakati slanutak u vodu. Ili imate konzervirani.

Suhajte slanutak u slanoj vodi.

Kelj očistite, maknite tvrde dijelove i nasjeckajte na trakice ili kako već želite. Predinstajte luk na malo ulja i dodajte kelj. Podlijte s malo vode. Dodajte kuhani slanutak i začinite sa slatkom i ljutom paprikom i solju.

Ja obično škarama narežem suhe papričice jerbo ako mrvim rukama, univerzum želi da kasnije zaboravim na to i protrljam oči.

Češnjak možete i odmah ubaciti s keljom (ili ga ni ne koristiti uopće), ali ja sam htjela još neštko hrskavo pa sam ga narezala na ploškice, posolila, pouljila i na brzinu ispekla u pećnici (10-ak min na 200 stupnjeva tj. dok se malo ne zarumeni).

Kad je kelj gotov, pomiješajte češnjak i navalite.

Sastojci (za 2 osobe):

• 1/2 kg prokulica
• 3 glavice luka 
• 5 češnja češnjaka
• 1 i 1/2 šalica heljdinog brašna
• peršin
• maslinovo ulje
• sol
• papar 
• voda 

 

Prokulice očistite (odstranite uvenute, žućkaste, trule i sl. listiće i odrežite tvrde dijelove) i prerežite na pola. Stavite ih u vruću vodu na 3-5 minuta i potom ocijedite.

Luk narežite na kolutove, a češnjak na ploškice te dodajte prokulicama. Sve zajedno začinite s maslinovim uljem, solju i paprom i dobro promiješajte.

Posložite prokulice u jedan sloj na papr za pečenje i stavite u vruću pećnicu (cca 250 stupnjeva) na 30-ak minuta. tj. dok ne dobije “reš pečenu” boju. Koristim cirka, oko, -ak izraze s obzirom da je svaka pećnica pomalo na svoju ruku, a u mojoj je konkretno spremana posljednja večera. Tako nekako datira.

Dok se prokulice peku, zavrijte vodu. Stavite u nju žličicu soli i malo maslinovog ulja. Kada voda zavrije, dodajte u nju heljdino brašno i metlicom miješajte sve dok se smjesa ne zgusne (oko 5 min.). Omjer heljdinog brašna i vode je otprilike 1:2.5, ovisno o tome koliko guste žgance volite. Čisto da znate, heljdino brašno se ponaša slično kao i instant kukuruzna palenta. Pred kraj dodajte šaku nasjeckanog peršina, još maslinovog ulja i soli po potrebi te dobro promiješajte.

Prvi put sam jela heljdine žgance i zaista su fina zamjena za kukuruzne. Definitivno ću ih češće spremati.

Sastojci (za 1 osobu):

• 1/2 karfiola
• 1/2 šalice prosa
• 1 jaje
• 1 šalica mlijeka
• voda
• sol
• papar

Proso je jedna divna, zdrava, praktična, ukusna, a tako zanemarena žitarica u nas. Prosječan Hrvat bi time hranio isključivo ptice. Riža je valjda jedino što poznaje. I jede ju s kruhom. *facepalm* U svakom slučaju, proso rox the sox. Uvijek je odličan prilog, no ovdje je ravnopravan član dueta.

Proso prvo kratko prepržite (bez ulja). Otprilike dok ne dobije malo žuću boju. A osjetit ćete i po mirisu da se nešto događa. Zatim dolijte 3x više vode nego što ste stavili prosa. Malo posolite. Pustite da voda zakipi, a zatim na laganoj vatri kuhajte sve dok ne ostane sasvim malo vode. Ugasite vatru, poklopite i pustite da proso upije preostalu vodu.

Karfiol očistite, operite i stavite kuhati u slanu vodu. Kao i kod poriluka, ni ovdje ne bacam zelene dijelove karfiola ako su dobri. Od njih se, usput budi rečeno, može napraviti i fina salata.

Kad karfiol omekša, ocijedite ga, usitnite na manje komade i pomiješajte s prosom. Sve skupa zalijte s mješavinom mlijeka, jaja, soli i papra.

Stavite posudu u zagrijanu pećnicu i pecite na 200 stupnjeva 20-ak minuta tj. sve dok se mlijeko i jaja ne upiju te dok površina ne poprimi žućkastu boju.

Bon appétit!