Sastojci (za 2-3 osobe):

• 500g svježeg sira
• 1 veća cikla
• hren
• sol
• limun 
• mlijeko 

K’o što već nepomenuh, nema kraja kombinacijama sa svježim sirom.

 

Ogulite i naribajte sirovu ciklu i pomiješajte ju sa sirom. Dodajte malo limunovog soka i posolite. Ako imate svježeg hrena, naribajte njega (bila sam tako sretna kada sam ga konačno pronašla), a ako ne, koristite onaj iz staklenke. Cikla voli kim i kim voli ciklu ali ja ne volim stavljati kim u ovu kombinaciju jer ja volim hren! Three is a crowd. Naime, mazohisticki sam nastrojena kad je hren u pitanju i volim samo njega osjetiti…a on mi svoju ljubav iskazuje tako da mi sprži mozak. I to ti je neka ljubav. Uskoro ću padati niz stepenice i sl.

Posluženo tj. potamanjeno uz mješavinu zelene salate i matovilca.

Evo vam snijeg, uzmite si ga! Ja ovim šarenim cvjetolikim fotografijama zazivam proljeće i poručujem *beeeeep* snijeg i zimu! Hoću biciklirati odmah sada odmah!

Sastojci (za 2 osobe):

• 1/2 kg prokulica
• 3 glavice luka 
• 5 češnja češnjaka
• 1 i 1/2 šalica heljdinog brašna
• peršin
• maslinovo ulje
• sol
• papar 
• voda 

 

Prokulice očistite (odstranite uvenute, žućkaste, trule i sl. listiće i odrežite tvrde dijelove) i prerežite na pola. Stavite ih u vruću vodu na 3-5 minuta i potom ocijedite.

Luk narežite na kolutove, a češnjak na ploškice te dodajte prokulicama. Sve zajedno začinite s maslinovim uljem, solju i paprom i dobro promiješajte.

Posložite prokulice u jedan sloj na papr za pečenje i stavite u vruću pećnicu (cca 250 stupnjeva) na 30-ak minuta. tj. dok ne dobije “reš pečenu” boju. Koristim cirka, oko, -ak izraze s obzirom da je svaka pećnica pomalo na svoju ruku, a u mojoj je konkretno spremana posljednja večera. Tako nekako datira.

Dok se prokulice peku, zavrijte vodu. Stavite u nju žličicu soli i malo maslinovog ulja. Kada voda zavrije, dodajte u nju heljdino brašno i metlicom miješajte sve dok se smjesa ne zgusne (oko 5 min.). Omjer heljdinog brašna i vode je otprilike 1:2.5, ovisno o tome koliko guste žgance volite. Čisto da znate, heljdino brašno se ponaša slično kao i instant kukuruzna palenta. Pred kraj dodajte šaku nasjeckanog peršina, još maslinovog ulja i soli po potrebi te dobro promiješajte.

Prvi put sam jela heljdine žgance i zaista su fina zamjena za kukuruzne. Definitivno ću ih češće spremati.

…tj. jedan noćni stolić.

Nedavno sam dobila kašetu punu finih domaćih jabuka. Jabuke su brzo nestale, kašeta je ostala. Gledam ja kašetu, gleda ona mene. I shvatim da zapravo gledam svoj novi noćni ormarić. Oh joy! Zbogom košaro, divno si me služila, sada ćeš mi čuvati donji veš. Obožavam onaj elan koji osjetite prilikom započinjanja DIY misije. Sunce sija. Život je lijep. Dobro, ovo je više recikliranje ili PaintItYourself ali who cares! Mama’s got a new nightstand!

First comes first – nafrljila sam si The Raveonettes. Kašetu sam zatim, naravno, prvo pošmirglala. Ne volim šmirglanje. No ovo je zbilja minorna količina šmirglanja. A i odmah sam vizualizirala svoju lijevu ruku kako poseže za mobitelom da ga zasnoozea. Dizanje rano ujutro je dovoljno teško samo po sebi. Zadnje što želim je dizanje rano ujutro sa špranjom. Ne valja dan započeti s FML.

Nakon toga ide jedna ruka bijele boje. Sušenje. Jedna ruka mat bijelog laka. Sušenje. Još malo šmirglanja viška boje. Gotovo.

Sreća i ljubav <3 A i solidno sakrije produžni kabel.

Sastojci (za 3 osobe):

• 3 šalice crvene leće
• 1 šalica mlijeka 
• 1 žličica garam masale 
• 1 žličica crvene paprike
• voda
• sol
• papar 

Leću kratko namočite u vodi, a zatim isperite. Stavite u vodu i kuhajte 15-ak min. tj. dok ne postane meka i žuta. Crvena leća se, dakle, značajno kraće kuha. Prvi put sam ju koristila i imala sam lagani sad puppy face kad sam shvatila da ova divna narančasta boja nestane prilikom kuhanja. QQ

Dodajte žličicu slatke crvene paprike i žličicu garam masale. Again, majka donijela s istoka. Takvu mješavinu začina možete i sami napraviti, ali može se nabaviti i kod nas.

Posolite i popaprite. Štapnim mikserom miksajte dok leća ne postane potpuno kremasta. Dodajte šalicu mlijeka. Ja sam koristila zobeno mlijeko. Preporučam. Još malo promiksajte i juhica je gotova. Naravno da možete još svašta iskombinirati u ovom receptu (primjerice paradajz, kim, luk, češnjak…) ali ja sam težila što jednostavnijoj izvedbi. I nisam podbacila.

āp kā khānā svādiṣṭa ho!

Potonje je navodno dobar tek na hindi jeziku. Osim ako neki Professor Chaos nije hacknuo i siteove za prevođenje pa sam upravo opsovala kravu ili nešto slično.

Sastojci (za 20-ak malih popečaka):

• 500 g slanutka
• 5 žličica sezama
• 2 šake brašna
• maslinovo ulje
• peršin
• 1 glavica luka
• curry
• kurkuma 
• sol
• papar

Nedjeljno kuhanje kod mame <3 Za ručak me inspirirao njen nedavni povratak iz Indije i hrpa kurkume koju je donijela.

Skuhajte oko pola kile slanutka, koji ste prije toga namakali nekoliko sat, i potom ocijedite. Ako baš želite, možete skidati opnu sa svakog pojedinog slanutka. Meni ne pada na pamet takvo što. To prepuštam gospodični Ani Ugarković. Blenderom ili štapnim mikserom usitnite kuhani slanutak s malo vode i dodajte maslinovog ulja. Ja volim naići na koji chunk u ovim mini burgerima i mislim da nema potrebe da smjesa bude potpuno ujednačena kakva bi bila za hummus. Dodajte brašno i promiješajte. Ja sam koristila heljdino no može staviti i bilo koje drugo. Usudila bih se reći da nije ni nužno stavljati brašno.

Dodajte nasjeckani peršin. I LUK! Luk, luk, luk. Dok ovo pišem, shvatila sam da sam zaboravila staviti luk. I češnjak. Ali luk je must. Sad znam zašto mi je nešto nedostajalo.

Prepržite nekoliko žličica sezama dok ne poprimi smećkastu boju.

Dodajte sezam i začine (sol, papar, curry, kurkuma…) u smjesu i sve dobro promiješajte. Po želji dodajte još neki začin poput kima ili chillija ili pak umiješajte nekog naribanog korjenastog povrca poput mrkve. Količine su, kao i obično, stvar ukusa. Ja sam stavila nekoliko žličica currya i kurkume te šaku sjeckanog peršina.

Sve dobro promiješajte. Smjesa mora biti takva da se rukama mogu oblikovati kompaktni popečci odnosno ne smije biti premekana niti se smije raspadati prilikom formiranja popečaka.

Na tavi zagrijte ulje i sa svake strane prepržite popečke dok ne dobiju smećkastu koricu. Et voila, popečci od slanutka su gotovi.

Popečke sam poslužila na jednostavnom prilogu – poriluku s curryem i maslacem. U woku ili tavi predinstajte poriluk na malo ulja. Dodajte sol, papar i curry. Kada je poriluk gotov, ubacite komadić maslaca. Obično stavim i nasjeckanu i mrkvu ali desperate times call for desperate measures ilitiga kasnilo se s ručkom pa je dinstanje mrkve izbačeno.

Sastojci (za 2 osobe):

• 2 poriluka
• 3 korijena peršina
• 1/2 glavice luka
• šaka peršinovg lišća
• mlijeko
• voda
• ulje
• sol
• papar
• limun 

 

Stavio mi Marin bubu u uho s krem juhom od poriluka. Evo moja verzija te zelene juhice. Shema je skoro uvijek ista za krem juhe ali ponavljanje je majka znanja. Očistite, operite i nasjeckajte poriluk, luk i peršin. Prvo na malo ulja predinstajte luk, a zatim dodajte korijenje peršina. Dodajte i 1/2 dcl vode, tek toliko da peršin ne zagori. Zatim dodajte poriluk i još malo vode, a kad i on omekša, dodajte peršinov list. Malo posolite i poparite. Kada je sve omekšalo, štapnim mikserom usitnite povrće u kašicu. Dodajte oko 3 dcl vode i 3 dcl mlijeka, ovisno o tome koliko gustu juhu želite, te ju još malo prokuhajte. Dodatno posolite i popaprite ako je potrebno, te na kraju dodajte malo limunovog soka. Pospite sa sitno nasjeckanim peršinom. Koniec.

La soupe, soup, Suppe, sopa, súpa, soep…

Sastojci:

• 2 veće cikle
• 1 limun
• 6 češnja češnjaka
• maslinovo ulje
• sezam
• kim
• sol
• papar 

 

Ciklu operite i kuhajte zajedno s korom u vodi sve dok ne postane takva da ju možete probosti vilicom. Kada je kuhana, naribajte ju.

Na tavi lagano prepržite oko 6 žlica sezama dok ne dobije blago smećkastu boju. Dodajte ga cikli zajedno s nekoliko žličica kima. Štapnim mikserom sve dobro promiksajte dok ne dobijete “paštetastu” smjesu.

Dodajte maslinovo ulje, lumunov sok, grubo nasjeckani češnjak, te sol i papar. Ponovno sve dobro promiksajte te kušajte i po potrebi nadodajte onoga što vam nedostaje. Moje metode mjerenja količine sastojaka su uglavnom odokativne pa su spomenute “žlice i žličice” samo okvirne količine. Ukoliko imate tahini, upotrijebite njega umjesto sjemenki sezama. Ja ga, eto, nemam.

I tako sam ja pokušala Tenu navući na zdravi snack, al’ nije baš pala ničice da budem iskrena dok sam se ja prejela kao i obično. Više sreće drugi put! Think pink!

Sastojci (za 2-3 osobe):

• 2 brokule
• 1/2l jogurta
• polovica limuna
• 3 češnja češnjaka
• đumbir
• peršin
• sol
• papar

Operite i očistite brokulu te odrežite vanjski dio stabljike koji je poprilično žilav. Again, osim ovog cvjetnog dijela, ja iskoristim i lišće i stabljiku. Stavite brokulu u slanu kipuću vodu i kuhajte 5-10 min.

U međuvremenu pripremite najfiniji umak/dip/dressing. Preporučam ga uz…bilo što!

Sitno nasjeckajte peršin, đumbir i češnjak. Količine po želji i ukusu. Dodajte jogurt. Posolite i popaprite. Iscijedite polovicu limuna i zajedno s ocijeđenom brokulom sve skupa dobro promiješajte. Mmmmmljac.

Sastojci:

• mrkva
• kim
• maslinovo ulje
• sol 

Taaako jednostavno, a taaako fino. Mrkva + kim, zaljubljeni par. Jednom nam je Iva nešto takvo spremila za predjelo za rođendan. Nedavno sam se sjetila tog Mrkim selebriti para i bila jako sretna zbog toga.

Mrkvu ogulite, narežite na tanke štapiće, polijte maslinovim uljem, pospite kimom, malo posolite i posložite na papir za pečenje.

Tepsiju stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 5-10 min. na 200 stupnjeva. Naizgled dosadna namirnica koja uvijek negdje skrivena čeka da bude dodatak nekom jelu dobila je glavnu ulogu. Dobar tek!

 

Sastojci (za 8 muffina):

• 5 jabuka
• 1/2 šalice brašna
• 1/2 šalice zobenih pahuljica 
• 1/2 šalice vode
• 1/2 šalice mlijeka
• 3 žličice cimeta
• 2 žličice sode

Kada vam Aleks dolazi u goste i želite da actually pojede nešto što ćete spremiti, morate razmisliti što će to biti. Na kraju shvatite da ste joj za večeru ispekli zdravi doručak u kalupima za muffine ilitiga muffine bez 50% uobičajenih sastojaka. Već sam živjela na rubu stavivši mlijeko. Da sam imala rižinog mlijeka, stavila bih njega jer je ono fino slatkasto i tada bi to bio 100% veganski zalogajčić.

Jabuke ogulite i naribajte te ih dobro pomiješajte sa svim ostalim sastojcima. Smjesa ne smije biti prerijetka.

Obložite kalupe za muffine papirom za pečenje, napunite ih smjesom te ih ukrasite tankim kriškama jabuka i pospite s još malo cimeta. Obavezno koristite papir za pečenje jer nema nimalo masti pa bi se smjesa zaljepila za standardne papirnate košarice za muffine. Napunjene kalupe stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite oko 30 min. na 200 stupnjeva. Preporučam da ih dobro ohladite da bi bili kompaktniji.

Approved by Aleks