Sastojci (za 2 osobe):

• 1/2 kg prokulica
• 3 glavice luka 
• 5 češnja češnjaka
• 1 i 1/2 šalica heljdinog brašna
• peršin
• maslinovo ulje
• sol
• papar 
• voda 

 

Prokulice očistite (odstranite uvenute, žućkaste, trule i sl. listiće i odrežite tvrde dijelove) i prerežite na pola. Stavite ih u vruću vodu na 3-5 minuta i potom ocijedite.

Luk narežite na kolutove, a češnjak na ploškice te dodajte prokulicama. Sve zajedno začinite s maslinovim uljem, solju i paprom i dobro promiješajte.

Posložite prokulice u jedan sloj na papr za pečenje i stavite u vruću pećnicu (cca 250 stupnjeva) na 30-ak minuta. tj. dok ne dobije “reš pečenu” boju. Koristim cirka, oko, -ak izraze s obzirom da je svaka pećnica pomalo na svoju ruku, a u mojoj je konkretno spremana posljednja večera. Tako nekako datira.

Dok se prokulice peku, zavrijte vodu. Stavite u nju žličicu soli i malo maslinovog ulja. Kada voda zavrije, dodajte u nju heljdino brašno i metlicom miješajte sve dok se smjesa ne zgusne (oko 5 min.). Omjer heljdinog brašna i vode je otprilike 1:2.5, ovisno o tome koliko guste žgance volite. Čisto da znate, heljdino brašno se ponaša slično kao i instant kukuruzna palenta. Pred kraj dodajte šaku nasjeckanog peršina, još maslinovog ulja i soli po potrebi te dobro promiješajte.

Prvi put sam jela heljdine žgance i zaista su fina zamjena za kukuruzne. Definitivno ću ih češće spremati.

Sastojci (za 2-3 osobe):

• 2 brokule
• 1/2l jogurta
• polovica limuna
• 3 češnja češnjaka
• đumbir
• peršin
• sol
• papar

Operite i očistite brokulu te odrežite vanjski dio stabljike koji je poprilično žilav. Again, osim ovog cvjetnog dijela, ja iskoristim i lišće i stabljiku. Stavite brokulu u slanu kipuću vodu i kuhajte 5-10 min.

U međuvremenu pripremite najfiniji umak/dip/dressing. Preporučam ga uz…bilo što!

Sitno nasjeckajte peršin, đumbir i češnjak. Količine po želji i ukusu. Dodajte jogurt. Posolite i popaprite. Iscijedite polovicu limuna i zajedno s ocijeđenom brokulom sve skupa dobro promiješajte. Mmmmmljac.

Sastojci:

• mrkva
• kim
• maslinovo ulje
• sol 

Taaako jednostavno, a taaako fino. Mrkva + kim, zaljubljeni par. Jednom nam je Iva nešto takvo spremila za predjelo za rođendan. Nedavno sam se sjetila tog Mrkim selebriti para i bila jako sretna zbog toga.

Mrkvu ogulite, narežite na tanke štapiće, polijte maslinovim uljem, pospite kimom, malo posolite i posložite na papir za pečenje.

Tepsiju stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 5-10 min. na 200 stupnjeva. Naizgled dosadna namirnica koja uvijek negdje skrivena čeka da bude dodatak nekom jelu dobila je glavnu ulogu. Dobar tek!

 

Sastojci (za 2 osobe):

• 5 šaka slanutka
• 8 paprika
• 6 češnja češnjaka
• 1/2 limuna
• maslinovo ulje
• peršin
• sol
• papar

Slanutak držite namočen u vodi barem 1h ili još bolje, stavite ga u vodu večer prije. Kuhajte ga u slanoj vodi i ocijedite. Kao i pri kuhanju drugih mahunarki, preporučljivo je u vodu dodati kombu algu kako bi spriječili eventualne negativne posljedice konzumiranja istih (tj. vjetrove, da se fino izrazim).

Rekla bih da je Hrvatima slanutak pomalo nepoznata mahunarka. A tako je fiiiin.

Ja sam već imala pečene rog paprike jer sam nekoliko dana ranije poharala mamin frizer dok je ona na spiritualnom putovanju Indijom. Namaste, majko.

Papriku narežite na manje komadiće. Dodajte slanutak, nasjeckani peršin, češnjak, limunov sok i maslinovo ulje. Posolite i popaprite i dobro promiješajte. Pečena paprika i češnjak su par iz snova, a pošto Boris i ja volimo češnjak, nisam škrtarila s njim. A i peršina je bilo u izobilju. Uz salatu smo jeli amarant, ali o njemu nekom drugom prilikom.

Uživajte!

Sastojci (za 1 osobu):

• 250 g svježeg (posnog) sira
• 1/4 glavice celera
• 2 jabuke
• 1/2 limuna
• 1dcl mlijeka
• sol
• papar

Ovaj recept mi je svojevremeno otkrila mama, ali u varijanti s oslićem, vrhnjem i majonezom. Ja sam ubacila jabuke, izbacila oslić, a vrhnje i majonezu zamijenila sirom. Hm, kad bolje razmislim, ostali su samo celer i limun… svejedno, hvala, mama!

Svježi sir je jedna divna stvar. Pravi je preljubnik jer se ljubi s brojnim namirnicama. S njim se može izvesti beskonačan broj varijacija na temu. Hrabro koračati tim putem beskonačnosti (where no man has gone before), životna je misija Aleks i mene. Posni svježi sire, zahvalne smo ti što postojiš. Možda si ponad guza istetoviramo Posni nekim krasnim tribal fontom.

Uočite svojevrsni hommage gospodinu Arcimboldu

Nakon ove poetične uvertire kakvu svježi sir i zaslužuje, prijeći ću na recept. Dakle, ovo jelo je zbilja gotovo za 5 min. Ogulite i naribajte celer i jabuke. Pomiješajte ih sa sirom, iscijedite sok od polovice limuna, dodajte mlijeko i začinite sa solju i paprom. Ja sam sve skupa posipala i svježim peršinom. Dijelom zato da ne izgleda anemično na fotografiji, a dijelom jer obožavam peršin. A voli ga i sir.