Sastojci (za 1 osobu):

• 250 g svježeg (posnog) sira
• 1/4 glavice celera
• 2 jabuke
• 1/2 limuna
• 1dcl mlijeka
• sol
• papar

Ovaj recept mi je svojevremeno otkrila mama, ali u varijanti s oslićem, vrhnjem i majonezom. Ja sam ubacila jabuke, izbacila oslić, a vrhnje i majonezu zamijenila sirom. Hm, kad bolje razmislim, ostali su samo celer i limun… svejedno, hvala, mama!

Svježi sir je jedna divna stvar. Pravi je preljubnik jer se ljubi s brojnim namirnicama. S njim se može izvesti beskonačan broj varijacija na temu. Hrabro koračati tim putem beskonačnosti (where no man has gone before), životna je misija Aleks i mene. Posni svježi sire, zahvalne smo ti što postojiš. Možda si ponad guza istetoviramo Posni nekim krasnim tribal fontom.

Uočite svojevrsni hommage gospodinu Arcimboldu

Nakon ove poetične uvertire kakvu svježi sir i zaslužuje, prijeći ću na recept. Dakle, ovo jelo je zbilja gotovo za 5 min. Ogulite i naribajte celer i jabuke. Pomiješajte ih sa sirom, iscijedite sok od polovice limuna, dodajte mlijeko i začinite sa solju i paprom. Ja sam sve skupa posipala i svježim peršinom. Dijelom zato da ne izgleda anemično na fotografiji, a dijelom jer obožavam peršin. A voli ga i sir.

Sastojci (za 1 osobu):

• 1 poriluk
• 300 g svježeg sira
• 200g nasjeckanih pelata (ili 2 paradajza)
• 2 velike mrkve 
• 1/2 glavice luka 
• 1 jaje
• ulje
• sol
• papar
• bosiljak
• peršin
• majčina dušica 

 

Dakle, prvo nasjeckajte luk, bacite ga na ulje da malo omekša i dodajte nasjeckanu mrkvu. Kad se to malo propirja, dodajte nasjeckane pelate i začinte po ukusu sa solju, paprom i ostalim navedenim začinima (ili nekim drugim mediteranskim mirodijama koje preferirate).

Izbacite uljeza

Zatim dobro operite i narežite poriluk po dužini. Stavite ga u vruću vodu i kuhajte 5-10 min. Ocijedite i pustite da se malo ohladi.

Od sireva gotovo uvijek koristim svježi posni Veronikin sir. Živjela Veronika! Imješajte, dakle, svježi sir i već prije spomenute začine.

I onda red poriluka, red svježeg sira, red paradajza. Završite s porilukom i zalijte sve s izmućkanim jajetom, mlijekom i opet istim začinima.

Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 20-ak minuta dok se površina (jaje) ne zarumeni.

I to je to. Dobar tek!