Sastojci (za 3dcl):

• 1/2 limuna
• komadić đumbira
• voda
• zaslađivač

I love the smell of ginger in the morning. Kaboom.

U čašu ocijedite pola limuna (stavite i pulpu dakako). Ogulite malo đumbira (komadić veličine palca ili tako nekako) i sasvim ga sitno naribajte te dodajte limunu. U čašu nalijte zagrijanu vodu i zasladite po ukusu. Preporučam da to bude žličica meda. A ako vam je jako hladno ili zaista želite imati grlenu apokalipsu, dodajte malo cayenne peppera ili u čašu ubacite 1 chilli.

O tome da je ovo zdravo, ne treba ni pisati. Ginger-good, lemon-gooood.

Sastojci (za 1 osobu):

• 1/2 karfiola
• 1/2 šalice prosa
• 1 jaje
• 1 šalica mlijeka
• voda
• sol
• papar

Proso je jedna divna, zdrava, praktična, ukusna, a tako zanemarena žitarica u nas. Prosječan Hrvat bi time hranio isključivo ptice. Riža je valjda jedino što poznaje. I jede ju s kruhom. *facepalm* U svakom slučaju, proso rox the sox. Uvijek je odličan prilog, no ovdje je ravnopravan član dueta.

Proso prvo kratko prepržite (bez ulja). Otprilike dok ne dobije malo žuću boju. A osjetit ćete i po mirisu da se nešto događa. Zatim dolijte 3x više vode nego što ste stavili prosa. Malo posolite. Pustite da voda zakipi, a zatim na laganoj vatri kuhajte sve dok ne ostane sasvim malo vode. Ugasite vatru, poklopite i pustite da proso upije preostalu vodu.

Karfiol očistite, operite i stavite kuhati u slanu vodu. Kao i kod poriluka, ni ovdje ne bacam zelene dijelove karfiola ako su dobri. Od njih se, usput budi rečeno, može napraviti i fina salata.

Kad karfiol omekša, ocijedite ga, usitnite na manje komade i pomiješajte s prosom. Sve skupa zalijte s mješavinom mlijeka, jaja, soli i papra.

Stavite posudu u zagrijanu pećnicu i pecite na 200 stupnjeva 20-ak minuta tj. sve dok se mlijeko i jaja ne upiju te dok površina ne poprimi žućkastu boju.

Bon appétit!

Sastojci (za 2 osobe):

• 5 šaka slanutka
• 8 paprika
• 6 češnja češnjaka
• 1/2 limuna
• maslinovo ulje
• peršin
• sol
• papar

Slanutak držite namočen u vodi barem 1h ili još bolje, stavite ga u vodu večer prije. Kuhajte ga u slanoj vodi i ocijedite. Kao i pri kuhanju drugih mahunarki, preporučljivo je u vodu dodati kombu algu kako bi spriječili eventualne negativne posljedice konzumiranja istih (tj. vjetrove, da se fino izrazim).

Rekla bih da je Hrvatima slanutak pomalo nepoznata mahunarka. A tako je fiiiin.

Ja sam već imala pečene rog paprike jer sam nekoliko dana ranije poharala mamin frizer dok je ona na spiritualnom putovanju Indijom. Namaste, majko.

Papriku narežite na manje komadiće. Dodajte slanutak, nasjeckani peršin, češnjak, limunov sok i maslinovo ulje. Posolite i popaprite i dobro promiješajte. Pečena paprika i češnjak su par iz snova, a pošto Boris i ja volimo češnjak, nisam škrtarila s njim. A i peršina je bilo u izobilju. Uz salatu smo jeli amarant, ali o njemu nekom drugom prilikom.

Uživajte!

Sastojci:

• 1kg badema
• 3 bjelanjka
• cayenne pepper
• češnjak
• ružmarin
• sol

Divne i fine home made grickalice. Dobro, more like enhanceani bademi al’ you get the point… Anglohrvatski ftw <3 Mda.

 

Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Vi želite bjelanjke. Malo ih zamutite i dodajte nekoliko žličica soli, cayenne peppera u prahu, suhog ružmarina (rukama ga malo izmrvite) i sitno nasjeckanog češnjaka te promiješajte. Začinite po ukusu ali nemojte škrtariti. Bademi su dosta neutralni pa je dobro da ih jače začinite. Iako blejanjak ima funkciju da se začini zadrže na bademima, tijekom pečenja će nešto ipak pasti s njih. Dakle, slobodno pretjerajte. Naročito ako želite da ljudi na tulumu popiju koju čašicu više.

Začinjene bademe posložite po papiru za pečenje i tepsiju stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite ih na 200 stupnjeva 20-30 min. s tim da ih nakon 10-15 minuta trebate promiješati kako bi se sa svih strana posušili i blago zapekli.

Ako ne želite jesti čips i slične nezdrave grickalice (a ne želite :P), za neko ugodno druženje pripremite ove fine i jednostavne bademe. A u ovo blagdansko doba možete ih i prikladno zamotati i pokloniti prijateljima. Mah-mah Zdenku i Ivani!

Sastojci (za 12 muffina):

• 1/6 glavice celera
• 4 mrkve
• 1 glavica luka
• 3 jaja
• 1/2 šalice palente
• 1/2 šalice zobenih pahuljica
• 1 šalica vode
• 1 šalica mlijeka
• ružmarin
• bosiljak
• majčina dušica
• peršin
• sol
• papar 

 

I tako sam ja bila u Beču na koncertu predivnih The Antlers. Žmirila sam, slušala i htjela da glazba nikada ne prestane. I nastojala se ne rascmoljiti. Beč je krasan… preporučam. Al ne zbog starog centra i vožnje u kočiji već zbog srdačnih ljudi, hrpetine dućančića s proizvodima mladih dizajnera, brojnih preslatkih kafića, hrane iz cijelog svijeta, zbivanja, izložbi…mogućnosti izbora… Trava je tamo zaista zelenija. Iako je zima i trave baš i nema. No onda sam se vratila u realnost, u Zagreb. I iduće jutro se probudila i shvatila da u frižideru nemam ništa osim celera, mrkve i 3 jaja. Stoga i slijedi ovaj recept.

Ogulite celer, mrkvu i luk. Celer i mkrvu naribajte, a luk sitno nasjeckajte. Dodajte sve ostale navedene sastojke, dobro začinite (čitaj: nešto jače nego inače) i promiješajte.

Kalupe za muffine obložite papirom za pečenje i takve “košarice” napunite smjesom. Pazite da u svaku stavite i malo tekućine kako bi se palenta mogla skuhati. Napunjene kalupe stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite cca 30 min. na 200 stupnjeva tj. sve dok se muffini ne stisnu i dok na površini ne postanu rumeni.

Om nom nom.

Sastojci (za 2-3 osobe):

• 5 šaka leće
• 1 poriluk
• 3 mrkve
• 1 glavica luka
• 3 češnja češnjaka
• 200g nasjeckanih pelata
• 1l vode
• 2dcl mlijeka
• 1/2 limuna
• 1 vezica peršina
• maslinovo ulje
• curry
• cayenne pepper
• slatka crvena paprika
• sol
• papar 

Prvo stavite leću u vodu i držite ju namočenu barem 1h.  Ogulite i nasjeckajte luk i mrkvu. prepržite na malo ulja, a zatim dodajte nasjeckani poriluk. Ja uvijek koristim i zeleni dio poriluka. Ne znam zašto ljudi bace pola poriluka. Meni je i taj dio odličan.

Pustite da se sve skupa malo propirja i omekša te dodajte prethodno namočenu i ocijeđenu leću i 1l vode.

Nakon nekih 45 min. kuhanja  na laganoj vatri, dodajte 2 dcl mlijeka, nasjeckani češnjak i pelate te začine – barem 5 žličica currya u prahu i isto toliko slatke paprike, 2 žličice cayenne peppera u prahu, sol, papar.

Nakon 1h dodajte maslinovo ulje, limunov sok i  nasjeckani peršin. Kuhajte još malo da se svi okusi prožmu i jelo bi trebalo biti gotovo. I savršeno mirisati. Njam.

Nemojte se slijepo držati ovih uputa. Dodajte više ili manje currya, limuna ili bilo čega drugoga ako vam je tako ukusnije. Više puta kušajte jelo jer se okus jako mijenja tijekom kuhanja. Jelo često nije dovoljno slano i znate da mu nešto nedostaje, a ne znate što jer ste sigurni da ste stavili dovoljno soli. E pa niste. Vrlo vjerojatno niste ničega dovoljno stavili. Ne znam zašto se ljudi boje začiniti hranu. Dodavajte malo pomalo i svaki put probajte. Dajte još nekome da proba ukoliko ne vjerujete svojim okusnim pupoljcima. Ako baš previše zaglibite, uvijek možete dodati malo vode da spasite situaciju. Igrajte se.

Dobar tek… jer je zaista dobar!

Sastojci (za 1 osobu):

• 250 g svježeg (posnog) sira
• 1/4 glavice celera
• 2 jabuke
• 1/2 limuna
• 1dcl mlijeka
• sol
• papar

Ovaj recept mi je svojevremeno otkrila mama, ali u varijanti s oslićem, vrhnjem i majonezom. Ja sam ubacila jabuke, izbacila oslić, a vrhnje i majonezu zamijenila sirom. Hm, kad bolje razmislim, ostali su samo celer i limun… svejedno, hvala, mama!

Svježi sir je jedna divna stvar. Pravi je preljubnik jer se ljubi s brojnim namirnicama. S njim se može izvesti beskonačan broj varijacija na temu. Hrabro koračati tim putem beskonačnosti (where no man has gone before), životna je misija Aleks i mene. Posni svježi sire, zahvalne smo ti što postojiš. Možda si ponad guza istetoviramo Posni nekim krasnim tribal fontom.

Uočite svojevrsni hommage gospodinu Arcimboldu

Nakon ove poetične uvertire kakvu svježi sir i zaslužuje, prijeći ću na recept. Dakle, ovo jelo je zbilja gotovo za 5 min. Ogulite i naribajte celer i jabuke. Pomiješajte ih sa sirom, iscijedite sok od polovice limuna, dodajte mlijeko i začinite sa solju i paprom. Ja sam sve skupa posipala i svježim peršinom. Dijelom zato da ne izgleda anemično na fotografiji, a dijelom jer obožavam peršin. A voli ga i sir.

Sastojci (za 1 osobu):

• 1 poriluk
• 300 g svježeg sira
• 200g nasjeckanih pelata (ili 2 paradajza)
• 2 velike mrkve 
• 1/2 glavice luka 
• 1 jaje
• ulje
• sol
• papar
• bosiljak
• peršin
• majčina dušica 

 

Dakle, prvo nasjeckajte luk, bacite ga na ulje da malo omekša i dodajte nasjeckanu mrkvu. Kad se to malo propirja, dodajte nasjeckane pelate i začinte po ukusu sa solju, paprom i ostalim navedenim začinima (ili nekim drugim mediteranskim mirodijama koje preferirate).

Izbacite uljeza

Zatim dobro operite i narežite poriluk po dužini. Stavite ga u vruću vodu i kuhajte 5-10 min. Ocijedite i pustite da se malo ohladi.

Od sireva gotovo uvijek koristim svježi posni Veronikin sir. Živjela Veronika! Imješajte, dakle, svježi sir i već prije spomenute začine.

I onda red poriluka, red svježeg sira, red paradajza. Završite s porilukom i zalijte sve s izmućkanim jajetom, mlijekom i opet istim začinima.

Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 20-ak minuta dok se površina (jaje) ne zarumeni.

I to je to. Dobar tek!

Sastojci (za 2 osobe):

• 4 mrkve
• 1/2 glavice luka
• 3 dcl vode
• 4 dcl mlijeka
• 3 žličice slatke crvene paprike
• ulje
• sol
• papar 

Ne može biti puno jednostavnije od ovoga. Prodinstajte nasjeckani luk na malo ulja te dodajte naribanu mrkvu. Nalijte vodu i kuhajte dok mrkva ne omekša.

Kad je mrkva omekšala, izmiksajte ju štapnim mikserom. Dodajte slatku crvenu papriku i mlijeko te još malo promiksajte sve dok juha ne bude kremasta. Posolite i popaprite po ukusu. Ja ne dodajem druge začine jer mi je fino da se što više osjeti okus mrkve. Evo, Marko, ovo ti je prva domaća zadaća.