Sastojci:

• 1/2 šalice instant palente
• 1/2 glavice kelja 
• 3 pečene paprike 
• 2 šake suhih vrganja 
• 1 glavica luka 
• voda
• mlijeko
• sol
• papar
• suhi peršin 

Nedavno sam imala fazu palente. Ili žganaca. Kako god vam je draže. Mene tako neka namirnica u valovima drži i onda ju jedem dok mi se, da ‘prostite, ne zgadi. Iako, to je zapravo samo teorija. U praksi je se više samo zasitim na nekoliko dana i onda smo si opet BFFs.

Nego, palentu najnormalnije skuhajte u slanoj vodi (omjer 3:1) i zatim izlijte u kalup, tepsiju il’ što već u kojoj ćete napraviti “pitu”…i koja smije ići u pećnicu.

Pustite da se malo ohladi, a zatim stavite u hladnjak da se palenta skroz stisne.

Kelju uklonite tvrde dijelove  i nasjeckate ga na sitnije komade.

Suhe vrganje namočite u vodi, a ukoliko koristite neke druge gljive i to svježe, zdinstajte ih zajedno s keljom na sitno nasjeckanom luku (2/3 glavice jer će vam trećina trebati kasnije).

Vrganjima i kelju dodajte nasjeckanu pečenu (očišćenu) crvenu rog papriku (lijepo je kad majka radi zimnicu) i pomiješajte. Sve skupa posolite i popaprite po ukusu te dodajte žličicu suhog peršina.

Smjesu jednolično posložite po palenti, a na vrh stavite kolutove luka i pospite s još malo peršina.

Stavite u pećnicu na 250 stupnjeva i pecite dok se luk ne zarumeni. Ovo zapravo ni ne mora u pećnicu već se može poslužiti i bez pečenja. Također, nadjev možete napraviti i od nekih drugih sastojaka koje imate u frižideru. Igrajte se. To je poanta svega. Palenta ima široko srce i sve voli.

kelj palenta žganci

• Za prigrist'
• Žitarice & co.