Sastojci:

500 g svježeg kravljeg sira
1/2 glavice luka (opcionalno)
4 žlice bućinog ulja
3 žlice bućinih koštica
3 žlice suncokretovih sjemenki
2 žlice sezama
1 žlica suhog peršina
sol
papar

Namaz sam radila Aleks za ročkas. I zaboravila ga ponijeti sa sobom.

U ovo recesijsko doba kada su bućine sjemenke (pre)skupe, stavila sam osim bućinih i suncokretove sjemenke i sezam. Namaz je postao multikulturalan.

Tostirajte očišćene bućine i suncokretove na tavi. Po želji ih malo usitnite i pomiješajte sa svježim sirom. Sezam tostirajte odvojeno od ostalih sjemenki jer ćete inače imati ugljen, a ne sezam. I njega ubacite u sir. Dodajte ulje, peršin, sol i papar.

Po želji dodajte i malo sitno nasjeckanog luka ili češnjaka. Ja sam dodala luk. Htjela sam da svi imaju svježi zadah na ročkasu. Ali karma nije bila by my side. Slut. Karma, ne gospodična Žilić

Sastojci:

• 1 šalica pečenih maslina
• 2 žličice kapara
• 1 žličica sezama
• 1 češanj češnjaka
• 2 žličice nasjeckanog peršina
• 1 žličica nasjeckanog bosiljka
• 1 žličica listića timjana
• 1 velika žlica maslinovog ulja
• limunov sok
• sol

Super stvar za upotrijebiti kao aromatični dodatak jelu ili pak kao fini namaz.

U prošlom postu je bila dodatak jednostavnoj tuni. Ma k’o budali šamar.

Nema smisla da previše filozofiram oko ovoga. Prilagodila sam klasičnu recepturu izbacivši inćune i dodavši sezam. Divlja sam.

Dakle, u mužaru izgnječite bosiljak, timjan i peršin. Meni nije potrebno da postane čista pasta jer volim kad je chunkasto. Dodajte lagano tostirani sezam, nasjeckani češnjak, kapare i otkoštene nasjeckane pečene masline. Ah, da, koristila sam i pečene masline umjesto svježih. Sve zajedno još malo gnječite u mužaru te na kraju dodajte maslinovo ulje, malo limunovog soka po ukusu i soli ukoliko masline nisu soljene.

Sad bih da je predvečer. Da smo na moru. Da si spremamo neke koktele. I da  uz njih jedemo bruskete s ovom tapenadom.

Two to beam up, please.

E da, i da svira ovo.

Sastojci:

• 2 veće cikle
• 1 limun
• 6 češnja češnjaka
• maslinovo ulje
• sezam
• kim
• sol
• papar 

 

Ciklu operite i kuhajte zajedno s korom u vodi sve dok ne postane takva da ju možete probosti vilicom. Kada je kuhana, naribajte ju.

Na tavi lagano prepržite oko 6 žlica sezama dok ne dobije blago smećkastu boju. Dodajte ga cikli zajedno s nekoliko žličica kima. Štapnim mikserom sve dobro promiksajte dok ne dobijete “paštetastu” smjesu.

Dodajte maslinovo ulje, lumunov sok, grubo nasjeckani češnjak, te sol i papar. Ponovno sve dobro promiksajte te kušajte i po potrebi nadodajte onoga što vam nedostaje. Moje metode mjerenja količine sastojaka su uglavnom odokativne pa su spomenute “žlice i žličice” samo okvirne količine. Ukoliko imate tahini, upotrijebite njega umjesto sjemenki sezama. Ja ga, eto, nemam.

I tako sam ja pokušala Tenu navući na zdravi snack, al’ nije baš pala ničice da budem iskrena dok sam se ja prejela kao i obično. Više sreće drugi put! Think pink!