Sastojci (za 4-5 palačinki):

• 1 šalica slanutkovog brašna
• 1 šalica vode
• 4 prstohvata soli
• malo papra
• maslinovo ulje
• začini i dodaci po želji (timjan, bosiljak, ružmarin, kim, mljevena crvena paprika, kajenski papar, masline, luk…)

Socca ilitiga deblja palačinka od slanutkovog brašna podrijetlom je iz Genove, a kasnije je postala tipična za Nicu. E pa meni se nije baš svidjela u debeloj varijanti pa sam ih pekla tanje i hrskavije.

Pomiješajte brašno, vodu, malo ulja te sol i papar i ispecite na tavi na 1-2 žlice maslinovog ulja. To bi bila neka više manje originalna receptura. Međutim, meni osobno ne previše zanimljiva. Malo socka socca. Ja preporučam da umiješate kim, mljevenom slatkom papriku i malo kajenskog papra. Ove na fotografijama su s usitnjenim suhim timjanom i ružmarinom. Također fine. Ukratko, po vašem ukusu.

Mi smo ju jeli s jogurtom (s malo soli i kajenskog papra).