Sastojci (za 1 osobu):

• 1 poriluk
• 300 g svježeg sira
• 200g nasjeckanih pelata (ili 2 paradajza)
• 2 velike mrkve 
• 1/2 glavice luka 
• 1 jaje
• ulje
• sol
• papar
• bosiljak
• peršin
• majčina dušica 

Dakle, prvo nasjeckajte luk, bacite ga na ulje da malo omekša i dodajte nasjeckanu mrkvu. Kad se to malo propirja, dodajte nasjeckane pelate i začinte po ukusu sa solju, paprom i ostalim navedenim začinima (ili nekim drugim mediteranskim mirodijama koje preferirate).

Izbacite uljeza

Zatim dobro operite i narežite poriluk po dužini. Stavite ga u vruću vodu i kuhajte 5-10 min. Ocijedite i pustite da se malo ohladi.

Od sireva gotovo uvijek koristim svježi posni Veronikin sir. Živjela Veronika! Imješajte, dakle, svježi sir i već prije spomenute začine.

I onda red poriluka, red svježeg sira, red paradajza. Završite s porilukom i zalijte sve s izmućkanim jajetom, mlijekom i opet istim začinima.

Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 20-ak minuta dok se površina (jaje) ne zarumeni.

I to je to. Dobar tek!

poriluk posni sir složenac

• Sir, yes, sir!
• Slagalice