Bulgur burger

07.11.2012

Sastojci (za 6 burgera):

1/2 šalice bulgura
2 mrkve
1 šaka peršina
3 češnja češnjak
1 luk
1 jaje
2 žličice kima
2 žličice sezama
1/2 žličice cayenne papra
3 velike žlice soja sosa
4 žličice mljevene slatke crvene paprike
nekoliko žlica brašna
sol
ulje

1 patliđan
100 g mozzarelle
nekoliko listova salate
senf
integralno pecivo
butternut buča

Izbori. Amerika. Hamburger. Bezmesni burger. Bulgur burger!

Bulgur (iliti obrađenu pšenicu) kuhajte 15-ak minuta u posoljenoj vodi.

Luk i češnjak sitno nasjeckajte te zajedno s naribanom mrkvom samo kratko predinstajte na malo ulja. Sve to dodajte ohlađenom kuhanom bulguru. Ubacite u smjesu jaje, nasjeckani svježi peršin i ostale začine (kim, sezam, paprika, cayenne papar, soja sos). Promiješajte i ubacite nekoliko žlica brašna tj. toliko da smjesa postane kompaktna. Pustite da malo odstoji i oblikujte popečke. Ukoliko imate problema s oblikovanjem, dodajte još malo brašna.

Popečke prepecite na ulju s obje strane.

Popečak stavite u pecivo i burger dovršite s prilozima po izboru.

Ja sam u burger još stavila i grillane patliđane, mozzarellu, salatu i fini senf iz Munchena (iako meni ipak malo presladak) te uz njega poslužila čips od buče.