Sastojci (za 8 srednjih paprika):

• 8 crvenih rog paprika
• 3 jaja
• 700 g svježeg sira
• 5 prstohvata soli
• papar
• jogurt (po potrebi)

Na dijeti ste i ne znate više što biste jeli. Na uši vam izlazi jedna te ista hrana.
Feštate k’o pravi baja. Vrti se janje, razbijaju se čaše. Još malo i tetak će skinuti cipelu da nazdravi kako spada.
Pripremate ručak za svoje frendove vegetarijance. Sretni ste što nisu vegani.
Obožavate sir i pečene paprike. Iako vam paprike znaju krivo sjesti, svejedno ih jedete.

Ono što želim reći je da je ovo jelo za svaku priliku. Glavno jelo, prilog, dio švedskog stola…you name it.

Odrežite vrh paprika i izvadite untrašnjost sa sjemenkama. Ja i taj vrh odrežem i stavim kao poklopac kasnije. Jest da je šuplji i nema nikakvu funkciju, ali ništa se ne baca. Odaberite paprike pravilnog oblika da biste ih mogli lako napuniti.

Ostatak sastojaka dobro promiješajte u homogenu smjesu. Ovisno o siru, ako je smjesa pregusta, dodajte malo jogurta. Napunite paprike i stavite peći na 200 stupnjeva oko 45 min, dok nije reš pečeno. Ja ih volim napuniti do vrha tako da se sir izlije za vrijeme pečenja – najfiniji dio!

Melankolija. Kontempliranje o jučer i sutra. O paprikama i jeseni. O željenju i žaljenju.

 

Sastojci:

• 1/2 kg špinata
• 1/2 kg mlinaca
• 1 kg svježeg kravljeg sira
• 3 (2+1) jaja
• 4 češnja češnjaka
• 3 dcl jogurta
• sol

Za one koji možda ne znaju, unatoč nazivu, pita zeljanica nije od zelja. U nadjev ide špinat. Ili blitva ako ne naiđete na špinat.

I radi se od jufki (oni tanki listovi tijesta). Ali nisam radila niti koristila jufke već mlince. Doduše, nisam ni mlince radila. Meni su i više nego dobri ovi s placa. Uglavnom, ovo je neki križanac lazanja i zeljanice.

Špinat operite, očistite i nasjeckajte na trakice. Ne treba to ništa precizno rezuckati. Dodajte mu 2 jaja, kravlji sir, protisnuti češnjak i nekoliko prstohvata soli te dobro promiješajte. Ja uvijek probam smjesu i prosudim je li dovoljno slano. Ako se bojite sirovih jaja, dodajte ih tek nakon što odredite slanoću. Ako koristite neki posni sir koji je obično suši, dodajte i malo jogurta (2-3 dcl).

Jedan po jedan mlinac stavljajte u veliku tepsiju, zalijte vrućom vodom i kad omekša, položite ga u drugu tepsiju u kojoj ćete slagati zeljanicu. Ja sam koristila po cca 3 ona klasična kvadratna mlinca za jedan sloj. Rasporedite ih tako da nigdje nema rupa. I onda stavite sloj nadjeva. Proces ponavljajte dok ne ostanete bez sastojaka. Preporučam da si unaprijed izračunate koliko će vam slojeva ispasti tako da znate rasporediti količinu nadjeva.

Na kraju zalijte gornji sloj mlinaca smjesom od jogurta, 1 jajeta i dobrog prstohvata soli. Pecite na 180 stupnjeva oko 30 minuta.

Umjesto jogurta možete koristiti i vrhnje, ali sam ja uvijek za light verziju.

Evo i jedne lajt stvari.

Sastojci:

500 g svježeg kravljeg sira
1/2 glavice luka (opcionalno)
4 žlice bućinog ulja
3 žlice bućinih koštica
3 žlice suncokretovih sjemenki
2 žlice sezama
1 žlica suhog peršina
sol
papar

Namaz sam radila Aleks za ročkas. I zaboravila ga ponijeti sa sobom.

U ovo recesijsko doba kada su bućine sjemenke (pre)skupe, stavila sam osim bućinih i suncokretove sjemenke i sezam. Namaz je postao multikulturalan.

Tostirajte očišćene bućine i suncokretove na tavi. Po želji ih malo usitnite i pomiješajte sa svježim sirom. Sezam tostirajte odvojeno od ostalih sjemenki jer ćete inače imati ugljen, a ne sezam. I njega ubacite u sir. Dodajte ulje, peršin, sol i papar.

Po želji dodajte i malo sitno nasjeckanog luka ili češnjaka. Ja sam dodala luk. Htjela sam da svi imaju svježi zadah na ročkasu. Ali karma nije bila by my side. Slut. Karma, ne gospodična Žilić